你家的砧板比馬桶臟100倍!不信?那就等著食物中毒吧!
你家的砧板比馬桶臟100倍!不信?那就等著食物中毒吧!有研究指出,4成食物中毒都是因家庭的衛生問題所導致。在廚房中,砧板被列為最髒的物品,因為它所潛藏的細菌比馬桶還多200%!生肉、家禽、生蔬菜等等都是其中的元兇。那麼,砧板該怎麼選用?
首先,我們來看看砧板的選用。
木質砧板適合剁肉或堅硬食物
木製菜板通常韌度強、材質厚,適合用於多肉或切堅硬食物。但是,在選用時要挑質量較好的木頭,比如不容易開裂的皂角木、白果木、樺木或柳木。
這是因為在使用木質砧板時,很容易將木渣也剁出來,混進肉食中,長此以往有害健康。並且,假如木頭太劣質,也會由於裂縫而積累污垢,繁衍細菌,不容易清洗。還有部分木質砧板吸水太嚴重,不易風乾,容易發霉引起胃腸道疾病。
竹製砧板適合切熟食
優質的竹製砧板在於堅硬、耐磨、韌性好等,並且用起來衛生、輕便。
竹製砧板厚度一般不厚,經不起重擊,因此只能用於切熟食或者蔬果,不適合剁肉。
塑料砧板適合做糕點壽司
塑料砧板輕便,易清洗。但不足之處在於塑料砧板多由聚丙烯、聚乙烯等製成,不耐高溫。在上面放太熱的食物會釋放出有毒、有害物質。
此外,某些質地差的塑料砧板很容易切出渣碎,若隨食物進入人體,會損害肝臟。部分顏色發深的塑料砧板多由廢舊塑料製成,積蓄的有害物質更多。
因此,選擇塑料菜板最好挑半透明、顏色均勻、質量較好、無雜質和刺激性氣味的。可用於做壽司、做糕點和包餃子等料理。
為了你的健康和衛生,廚房中最好備上這3塊不同材料的菜板,以便將不同食物分類處理。
另外,我們要注意砧板的清潔。清潔方法有以下四種:
1、撒鹽消毒法
砧板使用後,用菜刀把菜板的殘渣刮乾淨,每隔一周撒一層鹽對砧板進行消毒殺菌和防霉,還能預防菜板出現裂痕。
2、洗燙消毒法
用硬刷和清水清洗砧板表面,再用開水沖洗一次。需要注意的是,不要首先用開水進行沖洗,砧板上可能還殘留肉碎,遇熱凝固更不容易清洗。洗完把砧板掛在陰涼處。
3、姜蔥消毒法
菜板用久了會有異味,可用生蔥或生薑將菜板擦一遍,再用開水清洗,用刷子刷凈,可清除異味。
4、醋消毒法
菜板切過海鮮或者魚後會殘留腥味,這時可以撒上適量醋,晾乾後用清水沖洗凈,可消除腥味。
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