注意！這四個菜，千萬別留到下頓吃！

「吃不了下頓吃」，是很多家庭飯桌上經常說到的一句話。然而，並不是所有菜都適合下頓吃，殊不知剩菜剩飯的危害需要大家格外的注意。

綠葉菜

綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。

此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反覆加熱幾乎消失殆盡。

冷盤

冷盤不具有殺菌效果，且吃過的冷盤中都會帶入細菌。長時間的存儲，更給細菌的生長繁殖提供足夠時間，導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

同時，細菌也可能在冷盤中大量繁殖，儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，放了一段時間的冷盤，口感和色澤也都有所下降。

豆製品

豆腐等豆製品，含水較多且富含蛋白質等營養成分，是一個很好的微生物培養基。因此，豆製品最好不要留到下一頓。

海鮮

海鮮也是最不值得留的剩菜之一，因為吃海鮮強調味道鮮美，放置時間太長會使它們鮮味全失。因此，最好準備一次能吃完的量，一頓吃完。

大家一定要小心剩飯剩菜的危害！

（內容綜合整理自網路）

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錢 婧 ：《超級診療室》欄目總製片人、主持人，原央視《健康之路》欄目主持人，深耕健康傳播領域十餘年，是國內擁有心理諮詢師資格證和高級營養師執業資格的策劃采編播一體的資深媒體人。

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