二戰期間，我軍餓著肚子上戰場！日軍的伙食又怎麼樣？

西南戰爭結束後，日本陸軍開始嘗試完全用硬餅乾取代干米飯作為野戰口糧。但是考慮到日本人的飲食習慣的問題，決定先在少數部隊中進行試驗。1889年6月24日到6月30日間，在名古屋衛戍部隊醫院的十九名醫療實習兵中做了試驗，在七天內完全以加肉硬餅乾為食，並飲用茶水。這種餅乾每塊重100克，烤制時除了麵粉、鹽和糖外還加入牛肉末，每餐吃兩塊，一天攝人600克。

試驗時發現，由干餅乾很硬，難以啃食咀嚼，因此每餐要耗時30到40分鐘;為了吞下餅乾，每人每餐平均需要飲用1707毫升的茶水。當時名古屋第三師團作為「攜行糧秣」的干米飯，每餐分量為135克，每天405克，另加食鹽35克，雖然比較適合日本人的口感，但是營養價值不如牛肉餅乾。

在甲午戰爭時，日軍決定完全以牛肉餅乾代替干米飯作為野戰口糧，考慮到中國大陸作戰區域缺少飲用水源，還特地委託日本當時著名的西點製作商「風月堂」開發了作為替代口糧的「小型ビスケッツ」(小型餅乾)，這種餅乾和我們今天吃到的餅乾口感已經很相像了

直到第二次世界大戰爆發前，日本國內的罐頭食品(包括肉類、海產和水果罐頭)民間消費量一直很有限，這並不是說當時的日本人不愛吃罐頭，而是為了最大程度地向美國和歐洲市場出口罐頭，以換取寶貴的外匯。當時日本全國罐頭產量的三分之一是用作軍隊口糧和應急口糧的，

50%以上用於出口，用於民間消費的只有15%左右。除了牛肉罐頭外，在1892年，罐頭業製造者伊谷以二郎還開發出用鯨魚(小鰮鯨)的痩肉製作的罐頭，在甲午戰爭爆發之際，他向陸軍捐獻了2800罐鯨肉罐頭，稱之為「勇者大和煮」(所謂「大和煮」就是加砂糖、醬油和姜燉制的烹調方法)

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