你還在相信「以形補形」？多吃豬腰子就能補好你的腎？聰明的男人現在補腎是這樣做的

養生 04-29

炒肝、鹵煮、烤肥腰，吃還是不吃？要美食還是要健康？成為立在很多人面前的問題！今天我們就來內臟中究竟有哪些安全隱患？

一、豬肺中毒素最多

冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據「吃什麼補什麼」這種思想，購買豬肺來食用。其實，豬肺非但不能補肺，反而會給身體帶來很多毒素。

豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。另外，豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更臟。

豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導致豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習慣會導致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。既然豬肺中容易包裹著灰塵，那麼，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體內。

重要的是，豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗乾淨，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。有機構對豬進行研究，發現餵食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個豬體的60%以上。

二：豬肝：含鐵比例高，但膽固醇同樣也很高。

豬肝，作為動物內臟類食物，營養成分相當豐富。除了比紅肉中更加豐富的「血紅素鐵」能幫助人們預防缺鐵性貧血之外，肝臟中還含有能改善乾眼症、夜盲症的維生素A，對於孕婦和嬰幼兒來說，是維生素A的很好來源。此外，肝臟中B族維生素的含量也相當不錯，這彌補了現代人因進食精米白面而造成的多種維生素缺乏。

不過，肝臟同時也是人和動物體內的解毒器官，各種毒素會在肝臟中聚集，最終被分解、代謝成無毒無害的物質或排出到體外，因此有人擔心吃肝臟會「中毒」，並不安全。其實，吃動物肝臟「中毒」也並非不可能。一種可能性是因為單次攝入量過大，造成維生素A過量中毒；另一種可能性則是因為動物患病、過量使用獸葯造成殘留，或飼料、水源受到污染導致動物肝臟內重金屬富集而引起的。

另外老百姓得知肝臟中膽固醇含量相當高，出於對膽固醇引起的肥胖、高血脂、心腦血管疾病等一系列慢性疾病的恐懼，才將「過午不食」的觀念用到了豬肝上，提醒人們在晚飯時少吃這種高膽固醇的食物。事實上，人體內膽固醇除了來自食物，更多的依靠人體自身合成，血液膽固醇水平受到很多因素的影響，並不是「吃膽固醇多，血膽固醇就會高」這樣簡單的關係。一般來說，如果只是每周，甚至每月吃1-2次肝臟，每次吃的量也並不多，就不必擔心膽固醇過量的問題。