今天小編送上幾款糯米做的特色小吃

糯米紫薯糕

材料

糯米300g，紫薯150g，白芝麻適量

做法

1、糯米洗凈，提前泡4小時。泡好的糯米瀝干水分，入鍋隔水蒸15分鐘備用。

2、紫薯洗凈去皮，刨成絲，入鍋蒸隔水蒸10分鐘。將蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻備用。

3、蒸好的糯米飯趁熱揉一會，讓糯米更好的粘合在一塊。取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實。在糯米飯上鋪上紫薯泥。

4、然後再鋪一層糯米飯在紫薯泥上，壓緊，蓋蓋晾涼。

5、晾涼後倒扣盒子，取出涼糕，用快刀將涼糕切成厚片即可食用（如果喜歡甜食的，可以淋上適量的糖水即可）。

糯米八寶飯

材料

糯米500克，紅棗50克，枸杞20克，葡萄乾20克，花生米50克，蜂蜜，香油

做法

1. 糯米淘凈，加水沒面兩指左右煮開備用。

2. 紅棗、枸杞、葡萄乾、花生米稍加浸泡待用。

3. 取一小碗以一小勺蜂蜜和香油塗抹均勻，然後將泡好的紅棗、枸杞、葡萄乾、花生米照自己的喜好擺在碗底。

4. 將煮滾後的糯米撈出裝進小碗壓實備用。

5. 將裝好糯米的小碗上蒸鍋隔水蒸至熟透即可（這個過程需要40分鐘以上）。

6. 將正好的糯米飯，從小碗中翻入盤中，即可端上桌開吃。（看著都已經開始流口水了）

糯米瓷糕

材料

糯米500克，大米250克，蔥花，鹽，食用油

做法

1. 糯米和大米2:1比例，洗凈煮熟，電飯鍋放平時煮飯一樣多的水。然後煮熟成糯米飯，

2. 然後將米飯盛出稍涼，加入適量的蔥花和鹽，拌勻備用。

3. 找一個扁平有蓋的容器（方飯盒就可以），先在底部鋪上保鮮膜，然後米飯裝入容器，用飯勺壓平實，飯切不可鬆散，一定要壓緊，放入冰箱冷藏四小時以上。

4. 然後取出用刀切成大片，糯米可能會粘刀了（可以給刀上抹點食用油就不粘了，千萬別抹水，因為要下油鍋去炸，有水會爆油的，好危險），小心慢慢切，用力一拉米飯會散。將瓷糕切好備用。

5. 鍋內放入較多的油，開中大火，下瓷糕一片一片的炸。一面炸金黃了再翻面，炸至兩面金黃色就可以慮油裝盤開吃了。

焦香糯米藕餅

材料

糯米500克，藕250克，香蔥，鹽，糖，十三香，香油

做法

1，糯米洗凈，要提前泡一晚，然後大火蒸熟成糯米飯備用（就是糯米飯的做法，小編就不在這裡細說了）。

2，藕切碎備用，香蔥同樣切碎備用。然後將藕碎入開水鍋焯水後撈出備用。

3，將糯米飯，藕和蔥放入容器中，加鹽，糖，十三香，香油調味拌勻。

4，然後戴上一次性手套，會比較容易操作。手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。

5，鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可出鍋裝盤開吃。

紅棗糯米年糕

材料

糯米粉1000克，紅棗500克，水適量，白糖適量

做法

1. 先把糯米在清水裡泡一夜備用，紅棗泡水一會，開水煮軟，盛出備用。

2. 泡好的糯米隔水蒸20分鐘（喜歡甜膩的就加兩勺白糖拌勻後再蒸），然後關火，糯米里要分幾次加熱水，然後用擀麵杖把糯米搗爛，讓糯米更粘稠，然後繼續中火蒸15分鐘，再關火。

3. 找一個保鮮盒，先鋪一層糯米，再鋪一層紅棗，再鋪一層糯米，一層紅棗，最後鋪一層糯米，用勺子壓平整，放冰箱里冷藏過夜。

4. 整塊倒出來，然後用刀切成2厘米寬薄片，裝盤即可開吃。

豆沙糯米糕

材料

糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉

做法

1、糯米粉用溫熱水調和，（一點一點的調，不能一起倒水，那樣調不好。）把它調成糊狀。

2、用一個大盤子，底部用保鮮膜蒙一層，盤子的邊緣也要留點保鮮膜。再把糯米糊狀倒進，稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘，蒸熟，滅火5分鐘揭蓋。

3、熟黃豆粉（大超市有賣的）放在案板上鋪平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圓形（手上沾點水，免得沾手）在糯米糕上放一層豆沙，再捲成春卷一樣，用刀切成塊即可食用。

南瓜餅

材料

南瓜200克，糯米粉1碗約200克左右，糖2湯，食用油

做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。

2.把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。

3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。

5.油燒熱後，把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，即可裝盤食用。

這些糯米做的特色小吃，你吃過幾款呢？收好不謝

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