名醫辨真偽：最近刷屏的蒲公英，真的是神葯？

最近，記者的朋友圈被蒲公英刷屏了，有《蒲公英泡水喝的五大功效》也有《蒲公英泡水喝的三大禁忌》，一會是《蒲公英根抗癌 48小時內能殺死癌細胞》一會是《八旬夫婦吃蒲公英中毒》，眾說紛紜、亂花迷眼……

以前，蒲公英不過是長在田間地頭路邊的普通野草，如今，這種不起眼的野草卻成為很多人的心頭好，涼拌炒菜沖茶泡酒煲湯，有些地方甚至開始規模化種植蒲公英，把蒲公英當做農業增效農民增收的主打產業。

那麼食用蒲公英對身體是否真的有好處？哪些人不適宜吃蒲公英？包括蒲公英在內的各種野菜可以隨便食用嗎？為此，《環球》雜誌記者採訪了多位業內專家。

「一千多年前，人們就發現了蒲公英的藥用價值，中國第一部藥典，也就是唐代蘇敬編著的《新修本草》就認為蒲公英可全草入葯；五代時期韓保昇編著的《蜀本草》提出『可生啖』，明代李時珍提出 『嫩苗可食』，說明蒲公英既是藥物也是食品。」中國中醫科學院內科急症學術帶頭人、博士生導師、西苑醫院主任醫師李春生告訴《環球》雜誌記者。

據李春生教授介紹，蒲公英是藥用價值非常高的一種植物，在中藥學中歸於清熱解毒一類，功效是清熱解毒、消腫散結、利尿通淋、烏髮固齒，主治乳癰（急性乳腺炎）、瘰癧（淋巴結核）、肺癰（肺膿瘍）、腸癰（急慢性闌尾炎）、疔瘡腫毒（淺表皮膚瘡瘍）、眼疾腫痛、赤脈絡目、濕熱黃疸、感冒發熱、咽喉咽痛、胃炎腸炎、痢疾、肝炎、膽囊炎、尿路感染、癌症尤其是乳癌食道癌、便秘、蟲蛇咬傷等。內服用量是每天10-60克，也就是每天二兩，無論和其他藥物搭配或者單獨食用皆可。

「古人很早就用蒲公英做成牙粉刷牙，現代則做成面膜美容養顏，可以說蒲公英的作用是非常多的。」 李春生教授告訴記者。

李春生教授表示，現代醫學研究也表明，蒲公英具有以下六點功效：

蒲公英的功效

一是抗病原微生物作用。蒲公英對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌、螺旋體、結核桿菌、單純皰疹病毒、埃可病毒都有抑制作用，也就是說是蒲公英是一種廣譜抗生素。

二是抗氧化作用。蒲公英能清除超氧自由基和強自由基，其效果比茶葉中的茶多酚還強，能抗衰老。

三是有保肝、利膽作用。臨床用於治療肝炎、膽囊炎、膽石症、能降低黃疸指數、恢復肝功能、增加膽汁流量、緩解膽絞痛，可與其他藥物搭配使用也可單獨服用。

四是保護胃粘膜、抗應急性潰瘍。蒲公英能明顯減輕胃粘膜損害、改善胃粘膜血流、減輕胃粘膜炎症、抑制幽門螺桿菌生長。

五是抗腫瘤。蒲公英的提取物能夠抑制乳腺癌、胃腺癌、肝癌、大腸癌、艾氏腹水癌、子宮頸癌的生長。

六是美容養顏。蒲公英能治療粉刺、痤瘡、濕疹等感染性血溶性皮膚病。

儘管蒲公英有諸多好處，但是因食用蒲公英而中毒的新聞也屢見不鮮，最近就有一對老夫婦食用後中毒。據報道，4月17日，家住遼寧省瀋陽市渾南區河畔新城的趙大爺和和老伴兒，挖了大半塑料袋蒲公英回家，午飯、晚飯都蘸醬吃。晚上9時，趙大爺突然覺得腹痛不止，同時伴有嘔吐，不過十分鐘便疼得滿頭大汗。幾乎與此同時，趙大爺的老伴兒也出現了腹痛、腹瀉的現象。

對此，李春生教授指出：不是所有體質的人都適合食用蒲公英，一個是蒲公英性寒，體質虛寒之人如大量食用蒲公英，很容易出現各種胃腸道不適的情況，如噁心、嘔吐以及腹痛、腹瀉等癥狀；二是過敏體質的人不宜食用，如果食用可能出現皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏反應。

那麼，吃多少才算「適量」呢？李春生教授告訴記者，目前尚無對蒲公英的毒理學研究，但小白鼠靜脈注射蒲公英注射液的半數致死量為58.9±7.9克/公斤，腹腔注射的半數致死量為156.3±9.0克/公斤，如果按照人的體重換算，靜脈注射要達到30公斤才能致死。因此蒲公英的毒性極小，沒有致死風險。

但是小鼠、兔亞急性毒性試驗對腎臟可出現少量管型，腎小管上皮細胞濁腫，醫用大劑量使用時需謹慎，日常食用問題不大。

蒲公英毒性不大，多食最多是嘔吐腹瀉，但並不是所有野菜都如此。

「在雲南的一些地方，有食用草烏進補的習慣，每年都有吃草烏中毒死人的。草烏作為一種葯在中藥裡面是可以食用的，但是作為食品超過一定的量就是致命的。」雲南省衛生計生委副主任陸林告訴《環球》雜誌記者。

雲南省疾控中心提供的數據顯示,截至11月初，2016年雲南已發生食用草烏中毒事件20餘起，導致4人死亡。2017年4月1日，雲南楚雄州元謀縣又發生一起14人煮食草烏中毒事件，致其中2人死亡。

2016年4月，國家食品藥品監督總局還專門發出「關於春季野菜食用安全的風險提示」，提示顯示：2015年國家衛生計生委突發公共衛生事件管理系統共收到有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告68起，中毒人數1045人，死亡89人。

「除了野菜本身可能的毒性外，還有兩方面要注意，一個是你對野菜生長的環境並不了解，如果是在公園草地採摘的話，可能會有農藥殺蟲劑草地肥料等殘留；如果是在路邊或荒地採摘，野菜可能吸收了汽車尾氣、污染的水源、重金屬等有害物質，對人的身體危害極大；如果是去山林中採摘，很多野生植物形狀相似，不同生長階段也不盡相同，誤采誤食的可能性也很大。」國家食品安全風險評估中心的鐘凱博士告訴《環球》雜誌記者。

「岸有蒲兮水有芹」，很多人都喜歡在春日的河灣或池塘邊採摘鮮嫩的水芹食用，可浙江省寧波北侖的陳先生卻因吃了幾口「水芹」不得不半夜去洗胃。3月26日，陳先生的妻子誤將「石龍芮」當做「水芹」採摘回來炒成菜，陳先生吃下後便覺得口舌發麻。石龍芮別名鬼見愁、野芹菜，生於平原濕地或河溝邊，全株有毒，誤食後，口腔灼熱，隨後腫脹，咀嚼困難，劇烈腹瀉，脈搏緩慢，呼吸困難，瞳孔散大，嚴重者10餘小時內死亡。幸虧陳先生食用不多又及時就醫，這才撿回一命。

還是在3月，廣東省韶關曲江沙溪鎮一對夫婦因為誤食斷腸草而中毒，醫院接診時，病人已經出現深度昏迷，全身發黑的癥狀。究其原因，是女患者想去山裡採摘新鮮的金銀花給感冒的丈夫服用，由於金銀花和斷腸草這兩種植物外形相當接近，花瓣同為黃色，而且開花時間重疊，因此女患者誤把斷腸草當成金銀花採摘回來服用，兩人相繼中毒。

「野菜畢竟和種植蔬菜不同，一隴一隴清清楚楚，因此採摘時要注意分辨，食用時也必須謹慎小心。」鍾凱表示。

作者環球健康智庫 趙卓

監製 趙卓，責任編輯 熊通

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