盤點十大偽營養知識 今後別再被坑了

生活中，我們被大量或真或假的健康資訊包圍，稍不留神就能夠掉入「健康陷阱」。今天就來盤點那些最易迷惑人的營養誤區……

許多人相信「眼見為實」，然則這一原則在營養領域卻不一定適用。你所看到的，甚至你所感受到的未必是實際本相。生活中，我們被大量或真或假的健康資訊包圍，稍不留神就能夠掉入「健康陷阱」。今天就來盤點那些最易迷惑人的營養誤區。

誤區一

瘦肉里不含脂肪許多人因為擔心消瘦或高血脂決定「瘦肉」，在他們眼中，瘦肉不含脂肪，可以或許毫無顧忌地大快朵頤。

實際上，餐桌上的脂肪可以或許分為顯性脂肪和隱性脂肪，而瘦肉中所含的脂肪，屬於隱性脂肪。

瘦肉中脂肪含量有極大的差異，同樣平凡在0.4%~30%之間。根據《中國食品成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。

誤區二

沒有鹹味的食品不含鹽許多人感到，少吃鹽就是少吃有鹹味的食品。然則，鹽的成分是氯化鈉，除此之外，鈉尚有各種化合形式。

有許多食品吃起來不咸，其實卻加了許多鈉或鹽，如白麵包、蛋糕、餅乾、果凍等。腌肉、香腸、鹹魚等加工食品含鹽更多。

因此，購買加工食品時要把穩看標籤，儘管即使決定鈉含量低的。

誤區三

不甜的生果含糖量少提到「糖」，人們往往將其與「甜」掛鉤。然則，判斷生果里「糖」有多少，光靠口感是不靠譜的。

有些吃起來不甜的生果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸。

但數據表示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物總量打算，這兩種生果都算得上真正的「高糖」食品。

其餘，含糖量較高的生果還包括蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。

誤區四

奶赤色的湯更有營養許多人感到，赤色就是蛋白質，因此奶赤色的湯是最有營養的，而實際卻並非如此。

奶赤色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，組成的一種乳化現象。同樣平凡來講，脂肪含量越高，湯汁越隨意馬虎熬煮成奶赤色。而可否能煮成奶湯，和湯的營養價值是沒有多大相干的。

誤區五

食品掉色，肯定被染色了洗黑米或桑葚時水變黑，是否是因為被染色了呢?

其實，食品掉色是種很罕有的現象，它主要由食品中色素溶解引起的。

黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍、藍莓等食品中均含有豐富的水溶性色素--花青素。

因此，這些紫玄色食品遇水掉色，並不一定說明是被染色，極能夠是其天然的顏色

誤區六

糖類是糖尿病首惡「我不吃這個，太甜，怕得糖尿病。」這句話咱們常聽到，它代表了一種典範的差錯觀點，那便是糖是激發糖尿病的首惡。

固然糖尿病的典範表示是高血糖，但它是由胰島功效失調惹起，與攝取的糖干係不大。

固然，假如你曾經確診為糖尿病，就要嚴格節制飲食中的「糖」攝取量，把血糖程度節制在正當規模。假如你沒有患糖尿病，攝取糖並不會招致你得該病。

誤區七

吃堅果讓你發胖許多人擔憂吃堅果會發胖，但多項研討證明，這個擔憂是過剩的。

堅果中的脂肪含量切實實在比擬高，為44%～70%，但其中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，有利於人體康健，並且它還含有豐碩的蛋白質和礦物質。

研討人員讓受試者天天吃50克堅果，連續吃近6個月。成果發明，受試者的炊事中增加了不飽和脂肪酸、維生素E、鎂和銅的攝取量，降低了心血管疾發病病的危險，但體重沒有顯著變更。

誤區八

有「筋」的菜才有炊事纖維說到富含炊事纖維的食品，人們每每起首會想到芹菜莖、白菜幫子，這些富含菜筋、口感比擬粗拙的食品。

實在，每一個動物細胞都有細胞壁，而細胞壁的重要身分便是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於炊事纖維。

蔬菜筋並不是蔬菜中纖維的獨一起源，而沒有筋的食品極可能纖維含量更高。比如說，紅薯和毛豆中不含筋，但它們的炊事纖維含量遠高於有筋的大白菜。

誤區九

維生素飲料能取代生果維生素功效飲料近年來成為了年青白領的驕子，許多人覺得它比白水更有營養，喝飲料就即是吃生果。

維生素飲猜中增加的維生素大多是人工合成的，而生果中的維生素是自然的，除維生素、礦物質和炊事纖維外，還包括無益康健的動物化合物，如類黃酮、花青素等，這是飲料所不克不及供給的。

誤區十

天天喝檸檬水能防癌「許多美國人把檸檬切成片泡水喝，不放糖，從早喝到晚，能抗癌、防癌。」

跟著這條信息在微信同夥圈中被大批轉發，檸檬的康健效力也被刻畫得愈發奇異。

這個說法有點過於相對，食品防癌必需採用綜合步伐。

天下癌症研討基金會提出的防癌炊事指南中指出，要包管食品多樣和多吃蔬菜生果。是以，不要自覺信任某種食品的奇異感化。

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