你吃的豬肉中有安眠藥？還能愉快地吃肉嗎？

中國人是吃豬肉最多的國家，我們幾乎每天都離不開豬肉。近日，北京市西城區食葯監局查扣豬肉4285公斤，其中有6批樣品檢出安眠藥物氯丙嗪。而氯丙嗪是一忠神經鎮靜劑，有安眠作用，是安眠藥的主要成分。豬肉里怎麼會有安眠藥？還能放心地吃豬肉嗎？

氯丙嗪是什麼？

氯丙嗪(Chlorpromazine)又叫冬眠靈，它是一種中樞多巴胺受體的阻斷劑，可以作用於動物的中樞神經系統，具有抗精神病、降溫、鎮吐、催眠、麻醉等多種藥理作用，獸醫臨床上主要被用作鎮靜葯。

為什麼用到豬肉中？

近年來，為達到鎮靜、催眠之效果，間接起到催肥促生長，在飼料、飲水中添加氯丙嗪的時有發生，或在動物運輸過程中，為了減少途中失重和應激死亡，防止肉品質下降，常常大劑量使用氯丙嗪，尤其是在屠宰前，大量使用氯丙嗪。

第一種目的是使動物鎮靜（催眠），減少運輸途中的死亡率。我們知道，豬在屠宰、運輸等過程中很容易受到驚嚇，一旦驚嚇過度，甚至會影響豬的健康。所以，給豬吃鎮靜類藥物能減弱豬的機能活動，從而起到消除躁動不安、減少運輸途中損傷甚至死亡的幾率。

第二種目的是促進動物生長。人們發現，給豬服用鎮靜類藥物，可以讓豬活動減少、睡覺多，間接能起到一定的催肥促生長作用。所以，有些養殖者會給豬服用氯丙嗪類鎮靜藥物。

不過，農戶未必知道這一點。而且，這個促進生長作用其實並不一定靠譜，我覺得更大的可能是養殖者圖省心、偷懶，就像很多家長，尤其是新人父母、老人帶孩子，都希望孩子能多安靜地睡覺，畢竟孩子一活動起來，家長和大人都會感覺很累。

氯丙嗪有什麼危害？

氯丙嗪大劑量時可引起體位性低血壓等副作用。這種葯主要在肝臟代謝，易產生藥物殘留，對人們的身體健康造成很大影響。所以，世界各國都禁止將它用於動物養殖。

歐美和日本將催眠、鎮靜類藥物氯丙嗪等作為進口動物性食品中常規檢測項目之一。我國禁止將氯丙嗪用於所有食品動物的促生長作用，在所有食品動物組織中不得檢出。

但目前依然有一些非法生產、經營商私自在飼料中添加氯丙嗪，尤其是在運輸途中，大量使用氯丙嗪，這種行為應該嚴厲打擊。

還能放心吃豬肉嗎？

消費者最關心的是，含有安眠藥的豬肉到底還是否能吃？

其實，大家也不用太擔心這種豬肉會對健康產生危害，還是放心吃豬肉吧。

首先，此次檢出含有氯丙嗪的豬肉畢竟是少數，而且從我國近幾年的監測來看，絕大多數是豬肉都是合格的，吃到含有氯丙嗪豬肉的幾率很小。

其次，從風險評估角度，食物中氯丙嗪的危害風險也並不是很大。歐洲食品安全局（EFSA）對氯丙嗪等獸葯進行了評估認為，氯丙嗪的危害風險非常低，屬於低關注的風險。

歐洲食品安全局評估認為，氯丙嗪數屬於低關注的風險。

實際上，氯丙嗪也是可以用於人體的一種藥物，安全性還是經得起考驗的。之所以不允許用於豬身上，一個很重要的原因其實是為了防止耐藥性，抗生素藥物真正威脅我們的也不是殘留本身，而是耐藥性。正因如此，國際主流意見也認為應該要盡量將人用和動物用的藥物區分開來。

總的來說，豬肉中檢出違禁藥物肯定是違法行為，應該嚴厲打擊，但是殘留的藥物並不一定會對人體產生健康危害，大家還是不用太擔心，該吃還是繼續吃，不多吃，按照膳食指南，每天40-75克牛羊豬肉就是合理的做法。

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