走10萬公里，他才找到一碗極致的米飯【開始眾籌*故事642】

人們最終會

回歸

最

真實

的食物

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【開始眾籌*故事642】

能「

白

吃

」的米飯

莫凡

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對於米飯，我們總是有著特別的親切感和依賴感。它不僅撫慰我們的味蕾，還承載著我們的情感。

小時候如果不小心把飯粒掉到地上，總被長輩教育：「米飯不能浪費，要吃乾淨才圓滿。」

那時候放學回家，媽媽在廚房乒乒乓乓忙活著，淘米、倒水、下鍋……不一會兒米香飯香便飄滿了整個屋子。

那碗Q彈糯滑的大米嚼在嘴裡，不配菜，白吃都讓人覺得滿足~

但長大後，我們離開家鄉去打拚，再也沒吃到過記憶里那麼香甜的大米了。

我叫莫凡，廣東中山人，

典型水瓶座。

我總愛說自己是一個像風一樣的男子，

攝影、旅行、美食，是我人生中最熱愛的三件事。

因為嚮往自由，厭倦了朝九晚五的打卡生活。從06年，我就開始了創業之路。跨越了電氣、廣告、攝影、餐飲等行業，而現在，我的身份是生活在城市中的新農民。

第一次創業做的是進口貿易，第一年就做到一百多萬。

後來因為太過愛好攝影，在中山開了一間自己的攝影工作室。

攝影工作室在運營的時候，因為受朋友所邀，我還擔任了兩年的科技工廠CEO，把公司從一個人發展到100多人，年產值規模達到幾千萬。

2012年，我辭去了總經理的工作，

開始滿世界旅行。而之後的第四年，我當起了農民……

2016年初，我來到陝西，當我徒步進入秦嶺深處的鄉村，便再移不開腳步。

這裡的農民說：把東西種下去，就不用再管，因為健康的土壤是有生命的，它會妥善對待生根的作物。

我那被多年的都市生活而麻痹的味蕾彷彿在瞬間被喚醒，這些山野食物的健康和美味、土壤的生命力與饋贈給了我深深的感動。

但一個問題也隨之而來：住在城市裡，面對越來越多的食品安全問題，不僅我自己沒法吃到放心、健康的食物，更遺憾的是大眾也逐漸對食物的品質失去了鑒別能力。

於是我成立了貓淘鷹，一個致力於做中國健康土特產，專門尋找山野美食、地理標誌食物，搬運最健康優質食材的電商平台，將健康的食物像正能量一般，傳遞給更多人。

我相信人們最終會回歸最真實的食物。

尋找山野美食的旅程是艱辛的。為了尋找到最好吃的陝西紅富士，我走了2萬多公里，跑遍了陝西的洛川、禮泉、蒲城、寶雞....終於找到了從樹上採摘下來，用手抹一下就能直接吃的蘋果。效果也是可喜的，2016年10月11日我們的蘋果上線，3小時售出了300斤。

隨著旅行的深入，米脂小米、高山木耳、板栗、香菇、綠殼土雞蛋、贛南臍橙、蜂蜜、廣西大瑤山的姜粉和紅糖……

在累計超過10萬公里的行程中，我尋找到了一個又一個山野美食，並把它們帶給在城市中生活的人們。

而和五常大米的相遇，是意外的驚喜，也更加深了我對土壤的敬畏。

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我有一個遠房親戚，祖祖輩輩都生活在黑龍江的五常，他和大米打交道已經有30多年。

近幾年，我總是能收到親戚從東北給我們寄來的當季豐收的大米，外表糙糙的還帶著米糠的大米煮下鍋，不一會兒米香便飄滿了屋子。

被這滋味驚艷的我終於忍不住奔赴了一趟五常。

親眼看到那肥沃的黑土平原、高山上流下來的山泉水、手指撫摸過那飽滿結實的稻穀，看見村民用最原始的方法耕作、收割、晾曬、脫谷……

最終等到那一碗極致美味的米飯端上桌，心裡是滿滿的感動。

我想把這一碗五常大米，帶到更多人的飯桌上。

種大米，

一看土壤，

二看水源，三看稻種，

四看種植，五看碾磨。

在中國最北省份黑龍江省，黑土層平均20-30公分，而黑龍江五常民樂鄉黑土層卻在2米以上，是五常平均厚度的10倍，有機質含量高達8-10%。素有「中國大米看五常，五常大米看民樂」之說。

除了黑土肥沃，這裡的土壤中所含的有機質及植物所需的微量元素也特別豐富。

受獨特的地理、氣候等影響，干物質積累多，這裡產出的大米直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高，吃起來甜糯可口。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中含可速溶的雙鏈糖積累也較多，對人體健康非常有益。

其次，這裡有拉林河、牤牛河貫穿五常民樂全境。我們優選的400畝農田位於鳳凰山第一灌溉。鳳凰山上的雲中濕地是當地拉林河的重要水源，我們的農田全年都有雲中濕地源頭活水灌溉，水質清醇，味道甘美清甜、水中微量元素和礦物質含量高，稻田能充分吸收這些天然養份。

在種植方式上，

我們選擇的是稻花香二號稻種

——盛產於黑龍江的一個優質稻種。

其中五常的稻花香二號是最為著名的。

我們採用傳統的農耕方式插秧，

遵循生態循環的自然規律，

讓種子自然發芽萌育，

為的是保留稻穀本真的味道。

待到秋收時分，

手工打捆、碼垛。

把割好的稻株擺在稻茬上自然晾曬3～4天，經過風和陽光的滋潤，中間再翻倒一次。

等莖葉曬萎時，莖葉的水分和營養持續流向稻粒，夜裡霜打之後，稻粒更加飽滿，而後脫谷，歷經一個冬天的儲藏。

冬藏的稻穀我們採取現磨現吃的新鮮手法，最大限度地保存稻穀的水分和營養。

一年一季的五常大米，在原產地儲存，每個月定量碾磨，保證每粒米都是現稻現磨，28天保鮮，可以確保你吃到的是當季最新鮮的大米。

我們堅持採用傳統的手工不拋光做法，大米粒粒都有腹白，表皮有點粗糙，保留了原始的胚芽組織和米糠層，富含多種微量元素。

這樣產出的五常大米，

一煮便滿屋飄香，口感Q彈，

入口帶有一股淡淡的甜味。

不需要任何菜肴都非常的香甜，

是十足的可以「白吃的米飯」。

目前我們在黑龍江五常的大米用地有400畝，年產值達500萬。

接下來，我還將開展一項「森林計劃」，在陝西、浙江、貴州、新疆、西藏、雲南、四川、江西、廣東、吉林、黑龍江等地逐步建立貓淘鷹果園、農場、生態養殖基地。

一期投入近百萬。

行走途中，我還發現，每個地方都有自己的土特產，帶著各地的土特產旅行，是一種很有趣的旅行方式。

為此我還成立了「貓淘鷹小分隊」，徵集全國各地的美食愛好者，鼓勵大家在大自然的旅行途中發現更多的山野美食，並分享給更多的人。

作為貓淘鷹的創始人，長久以來我一個人不辭辛苦地奔波在全國各地，不惜跋山涉水，追根溯源，雖然一路艱辛無比，但我還是甘之如飴。

因為尋找最放心的優質食材、把健康天然無添加的食物帶給更多人，是我的理想。我相信，一切來自自然，萬物源於根本，不喧囂，不浮誇的健康食物文化，會像正能量一樣，持續傳遞下去。

我希望，

讓更多的人吃到更感動的食物。

回歸本心，入口的食品，

也多一份安心。

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