歷久彌新的香江專業與綠意盎然｜駐下

時尚 04-03

「駐下」欄目，分享「好時光」住過的酒店，它們統統是「私旅行」的一部分

　　「住酒店」亦是一種生活方式

讓我們通過「駐下」，去睡風格各異的酒店

酒店，或者是世外桃源，或者是避世居所，它們的設計性，好玩好野的風骨，

我們一道來說一說

　　今天我們要睡：

港島香格里拉大酒店

　　由金鐘的車道盤旋而上，是我熟悉的香港地理圖景。鬧中取靜——是第一眼和港島香格里拉大酒店邂逅的印記，這座運行了超過20年的港島香格里拉大酒店（Island Shangri-La, Hong Kong）收納了城市喧囂之中最為難得的安靜與抒懷。英國駐香港總領事館對面的酒店大門，豪華翩然的待客之道，步入酒店大堂，我們熟悉的來自香格里拉大酒店的笑容，撲面而來。

港島香格里拉大酒店位於金鐘太古廣場

圖片由酒店提供

　　簡單溫馨的入住check in，前台staff細膩叮囑，是熟悉的耳語。好的酒店需要優雅悠然的姿態。高聳的酒店電梯帶我進入酒店建築之中。典雅歐洲風格房間，仿若身在西歐風光之中，等待文化的全新碰撞。

每日電梯中的地毯更換，提醒客人今日是周幾

攝影：張朴

保留鑰匙造型的門卡開啟酒店的舊時光

攝影：張朴

入住的時候，傍晚窗外起了霧

攝影：張朴

來自歐洲的水晶燈點綴在房間中，

有歐陸的典雅，更有東方的風雅，

入住之時，已為客人準備好了茶茗

攝影：張朴

　　我站在53層樓高的房間中，從我的房間窗戶眺望出去的香港，熟悉。會展中心新翼曾被我寫進了那本關於香港的文集中（《香港的前後時光》，2013）。轉眼20年，但都不如這間大酒店的歷史來得悠久。自1991年開業至今，它一直矗立在金鐘太古廣場一角，直插天空的大廈象徵了經濟騰飛的香港時代，宛若一個代名詞。古老的歐洲格調與東方傳統的風雅融和，亦是一種香港東西文化共融的最佳表現。此刻的維港，起了一層水霧，瀰漫，濃烈。我思忖，維港對岸的燈火一定可以驅趕這層霧。綜合的酒店藝術，需要有年代的考量以及彌久而依然醇厚的肌理，港島香格里拉大酒店是個中翹楚。

我入住的海景房，坐擁維港夜色

圖片由酒店提供

酒店的另一半房間，卻可以坐擁太平山景

攝影：張朴

　　酒店共有531間寬敞舒適的客房和34間雅緻豪華的套房，分布於39至55樓。兩面對等的風景，一邊是維港海灣，一邊則是坐擁太平山的蔥鬱，各有所得，是人生的兩面。大理石雕琢的浴室，文雅的色澤，有著蘇格拉底式的暗語，又是法語里的salle de bains的優美外化。梳洗後，我等待和朋友的晚餐聚會。

大理石質感的浴室甚為歐陸，

酒店備品是選自法國的L" Occitane

攝影：張朴

酒店內共有772 座來自奧地利及威尼斯的水晶燈

攝影：張朴

　　一個Woody Allen的夜晚

華燈初上，正是龍蝦吧的暢飲時光

圖片由酒店提供

入座在龍蝦吧，等待一場精緻的晚餐

攝影：張朴

　　和香港《Pattern》雜誌主編，電影編劇：吳家強約在龍蝦吧餐廳（Lobster Bar and Grill）食晚餐，敘舊。作為大中華區酒評人協會的專業人士，吳家強率先告訴我港島香格里拉大酒店的龍蝦吧，調製的雞尾酒極具水準。調酒師仿若知曉客人心緒，吳家強回憶了有一次在此飲酒的經歷，調酒師深諳飲酒的mood，絕不會push，亦會畫龍點睛為你呈現雞尾酒——這大概就是這家香格里拉大酒店的獨特魅力。原來，酒吧首席調酒師Balazs Molnar以及一班精英團隊調製的創意雞尾酒早已是此地招牌。Condé Nast Traveller亦曾將龍蝦吧列為「全球30間最佳酒吧」之一。龍蝦吧更分別於2015年及2016年榮獲Drinks International評選的「全球50間最佳酒吧」及「全亞洲50間最佳酒吧」之一，並成為香港區內排名最高的入圍酒吧。當我在朋友圈發布入住了港島香格里拉大酒店的圖文，有廣州的媒體人留言，「那麼多家香格里拉大酒店，獨愛這一家」。

夜晚，一支花攝影：張朴

我和家強的晚餐由生蚝開胃

攝影：張朴

　　入座，侍應生以一種香港的專業服務精神打動我，我才明白了朋友圈裡那句留言的意味，在我刻意找尋的香港舊時光里，今晚可以陷落於龍蝦吧。有笑容，和睦而優雅。紅木為主的調式，是經典的，不求新晉與冒然，精選的食譜，一組口味漸變的生鮮生蚝是我們的開胃餐食，一頓有風情的晚餐，註定要在港島綻放。

這支來自法國酒庄的白葡萄酒甚為精彩

攝影：張朴

深海帶子配西班牙頂級火腿、檸檬及海膽

攝影：張朴

香檳汁海鮮義大利飯攝影：張朴

　　龍蝦吧的主廚採用最新鮮食材，以創意手法結合經典西式烹飪方式，另餐食散發迷人風采，但入口醇香之於，又具備妖冶的情志。在這裡，適合敘舊，酣然聊天，以及談情說愛。多得吳家強在場，選了一支法國白葡萄酒，配合今晚的生蚝，海鮮餐，極為妥帖，口感搭配適中，甚至是錦上添花。

暖心朱古力雪糕配開心果雪糕攝影：張朴

士多啤梨雪糕，橙酒浸士多啤梨，配雪呢拿雪糕及鮮忌廉

攝影：張朴

　　我和吳家強就這樣聊著，從生蚝開始，到主菜，再到甜品。聊了電影，劉嘉玲，梁朝偉到王家衛。現場駐場的樂隊間或的悠揚樂曲是不錯的點綴，樂隊女主唱的歌聲讓這個夜晚更加柔情似水。人生無需一飲而盡，講究細水長流和慢慢浸潤。龍蝦吧窗外的城市燈火並非明亮到耀眼的地步，忽明忽暗的人生，彷彿更有趣味。餐廳內的談話氣氛和用餐的客人，讓今晚像是一個Woody Allen電影中的場景一般，讓我難忘！

龍蝦吧，情志騷然的一個夜晚攝影：張朴

白日的龍蝦吧又轉換為一種典雅格調，

賓客可以來此午餐攝影：張朴

　　「法國宮廷」的華麗早餐

全世界最大的室內絲綢璧畫《大好河山》

圖片由酒店提供

　　次日一早，在56樓的豪華閣（Horizon Club）用早餐。由我住的53樓到56樓，選擇透明落地玻璃電梯上行，俯瞰懸掛於16層樓高的中庭、全世界最大的室內絲綢璧畫《大好河山》，氣派非凡，浩宇磅礴的自然奇景，被描摹於畫布上，經年累月，反而愈加拔翠，遒勁，姿態豪雅！這幅展現了中國從南到北壯麗風景的絲綢畫高51米，橫誇16層樓高，被列入吉尼斯世界紀錄大全中。

在珀翠餐廳享用早餐，中西結合，

但點心套餐實在地道，很香港攝影：張朴

　　步入豪華閣貴賓廊，入口旁的一幅亞洲油畫，不僅延續了璧畫的中國傳統氣派，而且更令精雕細琢的豪華閣大門增添絢麗。我坐在位於56樓的珀翠餐廳（Restaurant Petrus），俯覽著名的維多利亞港海景。早餐試了點心套餐，香格里拉大酒店的出品點心堪稱精道細膩，絕對地道可口，一頓早餐已見分曉。

珀翠餐廳有著法國宮廷的華麗氣氛

圖片由酒店提供

　　身處於珀翠餐廳，彷彿遁入法國宮廷的華麗氣氛中。高雅的帳幔、印象派油畫、細緻的雕像加上閃爍的水晶燈為主餐廳與兩個私人貴賓廳營造出瑰麗格調。穹頂天花綴以駿馬奔騰於藍天白雲間的超現實畫作，典雅氣派，跨越歐亞時空。入住行政樓層的客人均可以在這裡享用安靜早餐，珀翠餐廳以頂尖的法國佳肴而聞名，其酒窖更收藏了一系列Petrus名酒以及不少來自環球知名酒庄的珍品，其中波爾多名釀的收藏量更為城中數一數二之選。

在豪華閣貴賓廊的行政酒廊享用happy hour時光

攝影：張朴

豪華閣貴賓廊的行政酒廊亦是雍容華貴

圖片由酒店提供

　　傍晚回到酒店，依然可以在豪華閣貴賓廊的行政酒廊，吃點心，享用簡餐，喝香檳或者紅酒。窗外的霧氣太大，被遮蔽的港島與維港，更加密實又模糊。但不影響我們在這裡坐下，以小食佐以香檳，感受酒店員工的專業和耐心。即便是小食也可口暖心，港島香格里拉大酒店的細節比那些壯麗的畫作與精緻的藝術品更加深入人心。

樽裝可樂，很懷舊，味道絕對好過罐裝！

攝影：張朴

　　耗資港幣3千萬元（美金380萬元）興建的豪華閣佔地超過260平方米，雅緻與貴氣相結合，窗外的香港美景完美地融合在由利是百順設計有限公司（LRF Designers Limited）主理的室內設計之中。深色木材和珠寶般的絢爛色調、人手精製的水晶燈、充滿亞洲色彩的藝術品、令貴賓廊更顯舒適和諧。

很喜歡酒店的圖書館，遁入歐洲的文化海洋中

圖片由酒店提供

　　我喜歡的還有貴賓廊的戶外庭園，園內設有Dedon傢具，並坐擁令人心曠神怡的太平山景緻。淺色調與蔥鬱山景相互映襯，讓人心曠神怡，太平山的一山翠綠實則是一次天然的心靈安慰。

貴賓廊的戶外庭園讓人擁抱自然與綠意

圖片由酒店提供

　　榕樹之外擁抱簇新綠意

被港島的高樓環繞，泳池中則有一份靜謐

攝影：張朴

碧藍泳池邊還有一個泰國餐廳：

漪畔台（Waterside Terrace）

圖片由酒店提供

　　喜歡港島香格里拉大酒店的戶外泳池，一汪碧藍，全年恆溫，四周是港島的現代大廈，高聳入雲的都會印記，讓暢泳在此的我感到一絲抽離。愜意之於，又驚覺如此摩登與鱗次櫛比的環繞，是一個城市的靚麗背影，怎麼能錯過如此奇幻的暢泳體驗呢？

從健身中心望出去的蔥鬱榕樹

攝影：張朴

　　而整潔的健身中心，從窗戶望出去，是一株茂盛的榕樹，蔥鬱挺拔，枝蔓錯落，象徵了整個酒店的一份繁榮和安懷，這一片的綠意，滋潤心田，讓人歡喜。

從酒店大門過街就是香港公園

攝影：張朴

　　但如果你想擁抱更多綠意，由酒店大門過街就是香港公園，鬧市之中的都市綠肺，近在遲尺，也是你從酒店出門散步的最佳捷徑。噴泉之外是漂亮的池塘，殖民時期的老建築訴說著香港的歷史，溫室植物園中還可以見到熱帶植物。遇到踏青的香港小學生，由老師帶領在自然中去認識各種植物。此外，由中環往來的上班族，在午間也能在此覓得半點安寧和靜謐。

香港公園中亦可見殖民時期的老建築，甚美

攝影：張朴

和綠意親密接觸，是入住港島香格里拉大酒店的一個bonus

攝影：張朴

　　在我的房間床頭，放著這本James Hilton的經典文學作品《 Lost Horizon》，這亦是香格里拉大酒店的名字由來。文學作品中那個消失的人間天堂：香格里拉，存在於我們的追尋和想像中，當西方文明遭遇了東方神秘文化的洗禮，在各自衝撞和互相砥礪的過程中產生一種「天地萬物，不老長生」的效果。當我們偶然闖入了這樣的理想之地，人間天堂，價值連城——不求一生一世，但求片刻撫慰，這大概就是港島香格里拉大酒店經營著的一種格調。

攝影：張朴

　　James Hilton在書中寫道，「He liked the serene world that Shangri-La offered him, pacified rather than dominated by its single tremendous idea. He liked the prevalent mood in which feelings were sheathed in thoughts, and thoughts softened into felicity by their transference into langauge.」（他喜愛香格里拉給予他的靜謐，撫慰人心，而並非被這單一龐大的想法所主宰。他喜歡這種普遍存在的情緒，在此情緒中，感知被思想包裹，然而，思想通過香格里拉人將其轉化為語言後，被軟化，成為一種幸福。——筆者譯）