再過十年，試管肉將登上我們的餐桌，多數人表示願意嘗試

近日，發表在PLOS One期刊上的論文指出，再過五到十年，我們餐桌上的肉類將很可能來自實驗室，而不再是農場。21世紀以來，科學家開始研製「試管肉」。這一方面來自科技的進步，一方面源於人們對傳統農場動物飼養體系的批評。

我們知道，農場需要佔據大量土地、能源和水資源。同時還會帶來全球性的污染，對氣候變暖也產生不利影響，而動物生存福利也一直是飽受爭議的話題。隨著世界人口的不斷膨脹，更多的肉食需求亟待滿足。試管肉則正是一種新興的解決方案。

此前，有人甚至還介紹過試管肉的製作過程：首先準備瓊脂平皿；進行最初的培養；再進行纖維生長；加入骨骼；塑造肉形；完成！

美國營養學家所做的最新調查顯示，多數人對於所謂的試管肉持有肯定態度。有65%的人表示願意嘗試，尤其是男性。約有三分之一的人甚至同意用這種肉作為日常肉食的替代品。

超過半數的人則表示，如果能用這種肉替代豆製品，那將成為他們的首選。

然而試管肉到底有什麼優勢和不足呢？可能首要的問題在於其口味缺乏吸引力。有趣的是，對於現在常食用吃魚肉、禽類、豬肉和牛肉的人，如果出現試管肉的選擇，有部分人竟然願意去嘗試馬肉以及貓狗肉產品。

另一方面的擔憂就是價格問題。調查表明，多數人是不願意支付更多費用去吃試管肉的。

當然，健康問題也是不容忽視的考慮因素。這就像人們對於轉基因食品心存憂慮一樣。畢竟這將是非自然的食品，更進一步的科研論證是必須跟上的。

另外，這種肉食來源對於農民生存的衝擊也是存在的。恐怕對他們來說，沒人會喜歡這種東西。

然而隨著人類和地球大格局的發展，這種新興食品的出現將成為必然。只不過，我們自己擁有選擇的權利。