它全身都是寶，常吃不僅保健益壽的作用，而且觀賞價值很高！

佛手：果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。常綠灌木或小喬木，高達丈余，莖葉基有長約6厘米的硬銳刺，新枝三棱形。單葉互生，長橢圓形，有透明油點。花多在葉腋間生出，常數朵成束，其中雄花較多，部分為兩性花，花冠五瓣，白色微帶紫暈，春分至清明第一次開花，常多雄花，結的果較小，另一次在立夏前後，9-10月成熟，果大供藥用，皮鮮黃色，皺而有光澤，頂端分歧，常張開如手指狀，故名佛手，肉白，無種子。通常用作中藥，或因其果形奇特，而作為觀賞植物。佛手柑被大量製作成涼果食用及出售。

佛手的觀賞價值不同於一般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻，並且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，狀如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手顏色金黃，並能時時溢出芳香，消除異味，凈化室內空氣，抑制細菌。掛果時間長，有3-4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞佛手花朵。

中醫認為，佛手味辛、苦、酸，性溫，歸肝、脾、胃、肺經，具有疏肝理氣，健胃止嘔，化痰止咳的功效，常用於治療胃寒氣滯所致胃痛，胃脘痞悶，嘔吐，或者肝氣不舒，肝脾不和導致的胸脅脹滿，食欲不振，例如治療氣滯胃痛不適的「金佛止痛丸」，裡面的主要成分就是佛手；另外，佛手還能理氣燥濕化痰，對治療痰濕咳嗽有很好的療效。

佛手全身都是寶。根、莖、葉、花、果均可入葯，辛、苦、甘、溫、無毒;入肝、脾、胃三經，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、祛風清熱等更多種藥用功能, 又叫清涼通氣果。用於消化不良，舌苔厚膩，胸悶氣脹，嘔吐咳嗽、瀉痢後重、肝胃不和，脘腹脹痛，咳嗽痰多以及神經性胃痛等。赤松金佛手可製成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。

茉莉花佛手粥

功效：清熱化濕，行氣止痛。主治胃及十二指腸潰瘍。

材料：茉莉花6克，鮮佛手10克，粳米60克，白糖適量。

做法：將茉莉花，鮮佛手用水煮開撈出，然後同粳米加入鍋中煮粥，煮至米開花粥稍稠即加白糖適量服用。佐餐服食。

佛手柑冰糖粥

功效：健脾養胃、理氣止痛、治年老胃弱、胸悶氣滯、食欲不振、消化不良、噯氣嘔吐。

材料：佛手柑15克，冰糖15克，粳米100克。

做法：先將佛手柑洗凈，加水煎煮後去渣取汁，再與淘洗乾淨的粳米和冰糖一同煮粥。

佛手薑湯

功效：疏氣寬胸，和胃止嘔，適用於妊娠惡阻，肝胃不和的胸脘堵悶，疼痛作脹，嘔吐頻繁。

材料：佛手10克，生薑6克，白糖適量。

做法： 1、把生薑去皮，與佛手一齊放入清水中洗凈，取生薑切成片。2、將砂鍋洗凈，把生薑片、佛手放入鍋內，加清水適量，置於火上煮1小時，去渣留汁，加入白糖即成。

雖然佛手的功效與作用很多，但是忽視了它的禁忌，佛手雖好，卻不是人人都適合吃的。禁忌：凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。