牛肉的這種做法，穌爛鮮美，家裡人都喜歡

牛肉的營養價值豐富，蛋白質含量極高。但是好多朋友覺得牛肉下口難嚼，比較費牙口。今天要給大家推薦的這道菜—扒牛肉條。牛肉酥爛，味道鮮香，無論是老人還是孩子都適合吃，絕對是您家庭聚會中不可缺少的菜品。

扒牛肉條

主料：牛肉

調料：蔥、姜、鹽、澱粉、八角、料酒、醬油、芝麻油

做法：

1.將整塊生牛肉放入冷水中浸泡，一定要泡透，洗凈血水後放入開水中焯水

2.將牛肉、蔥、薑片放入清水中，再大火上燒開，調小火煮3小時，之後撈出晾涼

3.將熟牛肉周圍的不規則外邊和脂肪切掉，切成長方形條狀，整齊的放入深盤子里

4.加入料酒、姜、蔥段、八角、少量鹽、以及第二部中的原湯，大火蒸20分鐘

5.將湯汁撇去，並挑出八角、蔥段、姜，把牛肉鋪在盤子上

6.鍋內加牛肉湯、醬油煮沸，倒入澱粉勾芡，淋適量芝麻油，最後倒在牛肉上即可上桌。

提示

1.要選肥瘦相間的牛腰窩肉

2.一定要將煮牛肉的高湯留好，這道菜一定用它

想看更多的美食故事及菜譜，只要打開微信，進入添加朋友界面，在公眾號搜索中輸入：談食社。點擊關注，即可每天收到談食社發布的最新美食資訊！