香椿不能和什麼一起吃 香椿怎麼吃亞硝酸鹽含量最低

香椿是什麼？香椿的吃法以及營養價值有哪些？香椿是一種含有豐富營養的食物，可以清熱去火，利尿解毒，今天我們就一起了解一下香椿怎麼吃，以及香椿不能和什麼一起吃？

香椿不能和什麼一起吃：

菜花

香椿不能和菜花一起吃，因為香椿裡面含有大量的優質鈣，但是菜花裡面富含的化學成分會影響香椿裡面的鈣質吸收和消化，因此這兩種食物不建議一起吃。

黃瓜

黃瓜裡面含有的酶會損壞香椿裡面含有的維生素C，因此如果香椿和黃瓜一起吃就容易影響身體攝取維生素C，從而導致營養流失，大大降低營養價值，因此大家食用的時候需要多加謹慎。

牛奶

香椿也不能和牛奶一起吃，否則容易導致腹脹。

香椿鮮蝦的做法：

1.準備好對蝦(200克)、香椿(100克)、醬油(3克)、醋(8克)、香油(1克)、鹽(2克)、味精(1克)，之後將香菜清洗乾淨

2.再將少許鹽放入沸水裡面，放入香椿焯一會後撈出，再過一下冷水，之後將香椿控干水後切成碎，之後放入盤中

3.之後將大蝦清洗乾淨後放入鹽水裡面煮熟後撈出，去殼去蝦線，平片成兩片後擺在香椿中，之後將醬油倒入碗里，倒入醋

4.倒入香油，放入味精，少許鹽攪拌均勻，之後淋在香椿總，再將所有的香椿撒在蝦片中。

對蝦的營養價值：

對蝦的營養豐富，擁有鬆軟的口感，容易吸收和消化，特別適合身體虛弱以及病後的人調理身體食用，而且蝦裡面含有豐富的鎂，可以有效保護心血管，有效降低血液裡面的膽固醇，因此可以預防動脈硬化，還可以防治高血壓以及心肌梗死，常吃還可以補腎通乳，養血開胃，促進身體發育。

香椿的營養豐富：

香椿是春季常見的時令蔬菜，具有健脾開胃，提高食慾、延緩衰老、以及滋陰補陽的功效。並且還可以清熱去火、利尿解毒，預防和改善腸炎、痢疾、泌尿系統感染，並且能夠驅蟲。裡面含有的大量維生素可以有效增強免疫力，可以美容嫩膚，是非常好的養顏佳品。

如何選購香椿：

香椿不論是發芽初期，還是採摘之後含有的亞硝酸鹽含量都特別少，但是之後隨著香椿芽長大，以及運輸從而加劇亞硝酸鹽的增加，因此吃多了容易影響身體健康。

如何去除香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽：

對於那些香氣猶在，但卻不再新鮮的香椿芽，如果不想丟掉就建議放入沸水裡面焯一會，大概焯一分鐘左右就可以將大部分的亞硝酸鹽，以及硝酸鹽去除，這樣處理還可以有效鎖住香椿綠油油的顏色。

不少人都喜歡將香椿用鹽拌勻後腌制48小時-72小時，但是這樣食用十分危險，因為香椿腌制之後會導致亞硝酸鹽增加，尤其是在3,4天之後達到最高值，因此建議焯之後再腌制香椿即可減少硝酸鹽的含量，並且焯後腌制7天左右才是最安全的。

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