蛋白質——你吃的科學嗎？

提到肌肉，不得不談到蛋白質，而蛋白質是怎樣作用於人體的，對於這一點不管是健身還是不健身的人，都是需要簡單了解一下的。

肌肉的構成、生長和變結實以及能使它們變得強有力，從生物學的角度講，是絕不能缺少高質地的蛋白質。除了水，蛋白質便是人體的主要成份。在人體的肌肉內、皮膚中、酶中、頭髮內均含有蛋白質。

蛋白質及其構成成份--氨基酸，不能長期儲存在人體內，所以我們人類要經常不斷地通過食物來補充人體所需的蛋白質及氨基酸。

此外，人在運動過程中，肌肉的負載能力增大，因此對蛋白質的需要量也會隨之增加。

以下是每公斤體重在不同運動狀態下所需蛋白質的數量：

1、非體育運動人員

每公斤體重需0.8克蛋質

2、參加一般型體育運動的人員

每公斤體重需1.5克蛋白質

3、參加力量型體育運動的運動員/參加競技運動的運動員

每公斤體重需1.8-2.5克蛋白質

如果人體從外部攝取的蛋白質和能量不足，它就開始消耗自身的能量和蛋白質。這就會意味著運動成績下降，肌肉乏力。因此，對於力量或高強度體能訓練運動員而言，每天攝入大量的蛋白質尤其重要。

一位體重為90公斤的健美運動員，每天需攝入225克蛋白質才能滿足其需要。這相當於他要食用掉1.1公斤牛肉。

這1.1公斤的牛肉無疑會增加運動員的身體負擔，況且牛肉中還含有脂肪、卡路里、 膽固醇、嘌呤等。

因而蛋白質的濃縮品就成了理想的運動食品。 它們能給運動員提供高度濃縮的蛋白質、維生素和礦物質。（這裡絕對不是賣蛋白粉的哦，放心往下看吧）

研究表明，乳清是最完美的蛋白質，在飲食中加入乳清不但能增加肌肉量，還能對抗癌症。

另外，科學補充蛋白很重要！

長期的健身可有效的改變身體組織的比例，增加肌肉等瘦體組織的含量，而減少脂肪等「肥」組織的比例。

這種有益的轉換需要通過營養供給的改變來達到效果，而在飲食中供給的蛋白質如果沒有糖類等能量的保護，也不能增加肌肉組織;如果補充過多的蛋白質不能無限制的增加肌肉組織，相反可能造成其他器官功能損害，如腎功能損害。

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適量地運動，合理地飲食才是最健康的生活方式

增加蛋白質的攝入量對運動的成績是否所有提高至今尚無結論性的實驗根據，但運動者對蛋白質的需求量增加確是事實。

健身運動者蛋白質的供給量應為總能量的12%-15%，約為1.2-2.0克/公斤體重。

運動越是專業蛋白質需要量越高。

為了身體的長期健康，開始逐步關注自己的蛋白攝入吧～～

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