實驗課｜當海藻酸鈉遇上氯化鈣，神奇的事情發生了！

首先，讓我們準備兩個燒杯，在其中一個燒杯內加入海藻酸鈉溶液，在另一個燒杯內加入氯化鈣溶液。其次，用注射器吸取少量的海藻酸鈉溶液，然後緩緩地滴入氯化鈣溶液中。接下來，就是見證奇蹟的時刻了！膠狀的海藻酸鈉液滴在氯化鈣中，彷彿遇到了「真愛」，形成了一個個圓形、透明的小球。這些就是神奇的海藻酸鈣微球。一起來看看這些微球的廬山真面目吧！

海藻酸鈣微球（預實驗圖）

看到這些半透明狀的海藻酸鈣小球，市南區實驗小學的同學們不禁驚呼：「太漂亮了，像珍珠一樣，真是太神奇了！」

「海藻酸鈉是什麼？」

「海藻酸鈣微球是怎麼形成的？」

「這些神奇的小球像珍果粒一樣，可以吃嗎？」

……......

舉手的同學越來越多，大家已經迫不及待地開始發問了。海米們是不是也有這些疑問呢？

先別急，今天的小海米深藍實驗課堂由來自中國水產科學研究院黃海水產研究所的苗鈞魁老師為大家主講。聽完這堂課，相信大家的問題一定會迎刃而解。

接下來，博學、帥氣的苗老師開講了！

製作這個微球嘛，主要的材料就是海藻酸鈉。海藻酸納是海藻酸的鈉鹽。那麼，海藻酸是什麼呢？苗老師告訴大家，海藻酸是一種天然多糖，於1881年由英國化學家E.C.Stanford首先在褐色海藻中發現並進行了系統研究。E.C.Stanford發現，海藻酸具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜等能力。這些性質使得海藻酸鈉在印染、食品、醫藥、化妝品等多個領域得到了廣泛的應用。

形態多樣的海藻酸鈉

那麼，海藻酸鈉具體可以做什麼呢？不多說了，上圖！

用褐藻膠加工的肉丸

褐藻膠在米粉產品中的應用

海藻酸鈉可以改善鮮奶油的口感。

褐藻果汁微球，看起來是不是很有食慾？

看完這些美味的美圖，海米們是不是已經垂涎欲滴了呢？好了，口水打住，讓我們回歸正題——製作神奇的海藻酸鈣微球！不過，這堂實驗課做出來的微球可不是用來吃的，而是用來處理「萬惡」的重金屬硫酸銅的。

插播廣告：重金屬指比重大於5的金屬，約有45種，一般屬於過渡元素，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。儘管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等並非生命活動所必需，而且所有重金屬超過一定的濃度都對人體產生毒害。

好了，問題來了：海藻酸鈉滴入氯化鈣溶液後，為什麼能成球呢？下面的這張圖能很好地說明這個問題。

（敲黑板）接下來要劃重點了！我們可以看到，當海藻酸鈉液滴到氯化鈣溶液中，海藻酸鈉分子鏈上的某些化學基團會和鈣離子發生配位反應，長鏈的海藻酸鈉分子就會在鈣離子的交聯作用下聚在一起，形成不溶於水的凝膠球——神奇的海藻酸鈣微球就這樣形成了！有的海米說：「我讀書少，沒太明白啥意思」。這個沒關係，大家可以把海藻酸鈉想像成一堆鐵粉，而氯化鈣溶液中的鈣離子就相當於一塊塊小磁鐵。鐵粉和磁鐵放到一起會發生什麼呢？相信大家懂得。

好了，原理搞清楚了，接下來就是動手的時刻了。讓我們一起到實驗現場，看看市南區實驗小學的同學們的精彩表現吧！

「通過這堂實驗課，你學到了什麼呢？」苗老師要檢驗大家的實驗成果了。

「我學到了海藻酸鈉是從海帶中提取出來的。」

「海藻酸鈉原來還可以做衣服呢！」

「我學到了海藻酸鈉和氯化鈣可以發生化學反應，形成漂亮的微球。微球可以用來處理水體里的重金屬污染。」

「我還知道海藻酸鈣微球不僅可以處理重金屬污染，還可以用來做藥物的緩釋劑、做果汁的絮凝劑……」

看來，通過苗老師深入淺出的精彩講解，同學們真是學到了不少知識。那麼，海米們的問題是否也迎刃而解了呢？只懂得流口水的海米可不是好吃貨。別忘了，神奇的海藻酸鈉不僅外表漂亮，當遇到有毒的硫酸銅等重金屬時，也是毫不手軟哦！

用海藻酸鈣微球可以吸附重金屬離子。這個技能，今天你get到了嗎？

好了，海米們，今天的藍色實驗室到此結束，感謝博學多長、帥氣有愛的苗老師，讓我們下期再見。接下來還有更多精彩，請繼續關注我們吧！

慢著，友情提示吃貨海米們：硫酸銅有毒，是農藥波爾多液的主要成分。海藻酸鈣吸附上銅離子後會呈現出藍色，因此海藻酸鈣微球是藍色的。這些藍色的微球雖然看起來好看，卻是有毒的，大家一定要管住自己的嘴，不可吃，不可吃，不可吃！重要的事情說３遍......