海藻做成的肉可能是什麼味道？

本文由 Coolhunting 授權《好奇心日報》發布，即使我們允許了也不許轉載。

在設計師 Hanan Alkouh 眼中，我們的肉類生產不具有可持續發展性，而且她也不支持人類一直以來那種浪費嚴重的消費模式。但她意識到，如果我們將肉類生產和消費的數量最小化，或者壓根不生產肉類或者進行浪費性的消費，幾個世紀以來的文化中將有很大一部分找不到前進和發展的方向。

藝術與食物的交匯碰撞是設計領域一個陌生但卻引人注目的課題。最初，我們在米蘭設計周（Milan Design Week）上發現了 Alkouh 的「海鮮肉」（Sea-Meat）。通過這個設計，她向世人提出了一個問題：「在一個後肉類（post-meat）的世界中，我們將如何複製保持原有的肉類文化？又該如何延續食用肉類的文化？」 Alkouh 用一個雕塑回答了這個問題。當然，她雕塑所使用的材料也是食物：紅皮藻（Dulse）。這是一種非常受歡迎的可食用紅藻，吃起來味道有些像培根。

Alkouh 在米蘭設計周上展出的設計解決了豬肉生產行業的問題。通過利用紅皮藻製成的雕塑，她重現了肉店內的裝飾布置，甚至還展示了一個掛起來的人造「豬屠體」（豬屠宰、放血後的軀體——譯者注

）。她利用容易被觀眾理解的視覺效果將所有的設計結合了起來。

說到這個創意的靈感來源，Alkouh 表示：「我當時正在針對未來的氣味進行一項研究，然後發現了一種能夠散發出腐肉的氣味的植物——腐肉花。雖然它的氣味令人難以忍受，與肉類帶給人們的享受也恰恰相反，但我卻對它十分著迷。我想起了去年偶然間讀過的一篇文章，說的是一種吃起來像培根的海藻。於是我想進一步探索紅皮藻的潛力。通過將紅皮藻引入現有的肉類系統之中，我想證明人類現在的肉類消費趨勢不具有可持續發展性。我還想知道如果我們突然停止吃肉，那麼會對肉類產業和相關技能的未來造成怎樣的影響。」

她接著說道：「為了滿足我們消費肉類和利用肉店購買肉類的方式，人類已經創造出了一種合適的系統。我的項目則使用了一種更加道德且對環境影響更小的方式。我的目標是證明一種觀點：在一個後肉類的世界中，這些技能將會處於危急境地。實際上，我們已經看到這些技能在肉類生產工業化的今天出現了衰敗。」Alkouh 在展覽上推出了一系列由海藻製成的屠體，旨在展示豬身上不同的位置。不過，這些產品有時可能有點抽象。她利用有彈性的硅膠材料製作「豬肉」的表皮。

Alkouh 指出：「製作這些屠體的技術工程師經過了深思熟慮。首先，我們將海鮮肉從脊柱中間位置分成兩半。接著我們將其剝皮並切成很多小塊。在設計切割海鮮肉的過程中，肉的質量和大小都發揮了很重要的作用。」

據悉，硅膠材料做成的表皮能使海藻保存更長的時間。經過這樣的處理，海鮮肉最終的保質期可以達到一年。不過從視覺角度來看，海藻的紋理的確和很多肉類非常相似。Alkouh 認為海鮮肉不僅僅是一件藝術品和設計品，因此她對紋理和密度進行了多次實驗。在她看來，海鮮肉是具有潛力的解決方案。「為了使海鮮肉成為一種人們能夠接受的肉類產品可行替代品，我認為它不僅應該吃起來有肉的味道，更應該看起來也和肉類產品差不多。」

未來，Alkouh 計劃進一步增加自己雕塑的可食用性。她說：「我與廚師和食品專家開展合作，想要讓海鮮肉更具有食用性。但是如果你現在想要了解更多海鮮肉切割過程中的『屠夫藝術』，那麼計劃於六月底開始的 Central Saint Martins Graduate Degree 展出將是不錯的選擇。」海鮮肉是一個不錯的概念產品，也是一個很棒的雕塑作品。至於它味道如何，還有待觀察。

圖片版權 Evan Orensten

翻譯 糖醋冰紅茶

※白帶可能有哪些異味 會是什麼原因
※不愛吃香菜？可能是基因在作怪
※你可能不知道，海豚還有這種技能，牛！
※成都驚現「白血人」！再胡吃海喝，你的血也可能變成白色！
※媽媽做這些，可能讓乳汁有「毒」
※脂肪是不可能變成肌肉的！那麼健身後脂肪都去哪了？
※媽媽吃這些，可能會讓乳汁有「毒」……
※容易餓？可能是因為你吃這些食物
※把光變成物質，這可能嗎？
※這幾種風水，可能會讓你成為「剩女」！
※少吃也胖？可能是肥胖基因在作祟
※夢裡的可怕事情成真了，這可能么？
※男性尿道癢，小便刺痛，可能的因素是什麼？
※妝容總是不夠美？可能是眉色在作怪！
※寶寶不喝奶、不吃輔食？可能是這些原因在作怪！
※「咬到舌頭是想吃肉？」醫生說這可能是病
※你的寶寶有可能成為「哮吼帝」，你怕了嗎？
※哪種口臭可能是肺癌？
※狗狗不愛吃飯，很可能是這幾種原因導致的！