當前位置:
首頁 > 美食 > 「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

點菜互動

小婊貝們可以把想做的菜名砸來,

小編看到就一定會推的。

最近天氣轉暖

眼看著就要到夏天了

像小編這樣未雨綢繆的人

怎麼能不準備好一道消暑料理呢

這次為大家推薦的消暑利器

就是

(自配BGM:噹噹噹噹)

涼皮

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

涼皮深受大家喜愛

尤其是在炎熱的夏天

吃一份涼爽可口的涼皮

心情一變好

感覺天氣都沒有那麼燥熱了呢

可是對於不想出門的人來說

是不是就吃不到涼皮了呢

萬能的小編

有什麼吃的是做不到的

今天就來學學麵筋和涼皮的做法吧

食材

麵粉 400g

黃豆芽 、黃瓜

步驟

麵糰和的軟硬適中,餳面(就是醒面)十五分鐘後,揉光滑。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

把麵糰放入涼水中,開始洗面。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

洗面就是反覆的把麵糰在水裡抓,但不要把麵糰抓散,水慢慢變得濃,差不多牛奶的程度,把水倒入一個大點的容器里,繼續接水洗面,大概反覆兩三次。

(第一次洗面的水不要倒掉,後面有用)

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

水基本上不再變白,麵糰終於洗成麵筋了。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

第一次的洗面水沉澱3小時後,把上部的清水慢慢倒掉,盡量倒的剩一點清水(底部澱粉不被清水帶出為界),然後把沉澱的澱粉多攪一會,均勻無沉澱。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

準備兩個平底的不鏽鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

在平盤裡倒一勺面水,放入已經燒開水的鍋中,蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆里,讓麵皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

麵皮稍涼後可從盤中揭下。在每層蒸好的麵皮上圖上熟油,防止麵皮之間粘連。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

把做好的麵皮放在一起。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

黃豆芽焯水後冷卻,黃瓜切絲,麵筋(洗好的麵筋蒸熟或者煮熟)切塊。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

調一碗麻醬(麻醬加入適量清水攪拌後,依次加入醋/鹽/白糖/香油/雞精,加入適量大料水及蒜蓉水,調成調料汁),根據口味可放可不放。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

接下來就是瘋狂拌涼皮,根據個人口味,調出美味涼皮吧。

「姊妹篇」自製涼皮好吃到上天

如果有想要知道的菜譜,

歡迎在文章下方留言。

請不要吝嗇的點贊留言吧,

你們的支持,

是我們最大的的動力。

微信公眾號:yuemeishitv

新浪微博:悅美食TV官博

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 時尚美食TV 的精彩文章:

喝水的時候放這個,逆天了!
輕輕鬆鬆養你的胃

TAG:時尚美食TV |

您可能感興趣

《甄嬛傳》姊妹篇明年就可以看了,這批入宮簿讓我好期待
記憶大師好不好先不說,它的姊妹篇是真的好
「縫肛門」姊妹篇出來了?
是枝裕和用了八年,帶來了《步履不停》的姊妹篇
是枝裕和用了八年,帶來了這部《步履不停》的姊妹篇
《岡仁波齊》姊妹篇《皮繩上的魂》4日上映
《好先生》姊妹篇要撲街?靳東和江疏影組cp不被看好?
現代詩姊妹篇「如果」
她擠掉迪麗熱巴出演鳳九?被質疑蹭熱度買下《三生三世十里桃花》姊妹篇版權?還搭檔吳亦凡?
從甄嬛傳到琅琊榜,熱播劇集紛紛上演姊妹篇!
秦時明月姊妹篇,武庚紀給了我一個最美的妲己,沒有之一
《茶館》的姊妹篇,老舍原著話劇《二馬》來西安了
能與崔護《題都城南庄》成為姊妹篇的,也只有這首詩了
《還珠格格》姊妹篇的主角患抑鬱症,全部都沒有火竟然是這樣的
污污污,不同形狀的丁丁姊妹篇準備發車啦!
古詩的「姊妹篇」「反調篇」
《翻譯官》姊妹篇 《談判官》檔期確定 黃軒棄演 楊冪攜黃子韜上演歡喜冤家
《追風箏的人》姊妹篇,阿富汗電影為何如此溫馨動人?
《甄嬛傳》姊妹篇《如懿傳》會是一下《羋月傳》嗎