很多人把它當做路邊野蒿，卻不知它會有這些養生妙用！

只要一提到青蒿，估計很多人都會想到青蒿素，因為青蒿素的發明，為全球數以億計的瘧疾患者帶來了福音。關於青蒿治療瘧疾，早在一千多年前的晉代名醫葛洪就已經發明使用了，在他的名著《肘後備急方》中就記載著青蒿治療瘧疾的方法，即「青蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之」。

青蒿是一種常用的中藥，而且應用範圍十分廣泛。在中醫看來，青蒿味苦、辛，性寒；歸肝、膽經；具有清虛熱、除骨蒸、解暑熱、截瘧、退黃等作用；適用於溫邪傷陰，夜熱早涼，陰虛發熱，骨蒸勞熱，暑邪發熱，瘧疾寒熱，濕熱黃疸等症；一般用量為6～12g，在水煎服的時候大多採用後下的方式。

青蒿不僅是治病良藥，也是養生良品。比如青蒿綠豆粥就是一款很好的清暑瀉熱的食療方子。這個青蒿綠豆粥尤其適用於以寒熱似瘧、口渴心煩、脘痞、身熱午後較重、苔黃膩、脈弦數等為主症的伏暑，還有就是可以用來防治長痱子。

那麼，青蒿綠豆粥具體應該怎麼製作呢？先取原材料，也就是青蒿5克、綠豆30克、西瓜皮60克、茯苓12克、荷葉10克。如果有新鮮的青蒿的話，可以把青蒿絞汁，與西瓜翠衣、茯苓一起煎煮；如果是干品，就直接與西瓜翠衣和茯苓一起煎煮，然後取汁去渣備用。再將綠豆用清水淘洗乾淨，與荷葉一起煮粥，等到粥快熟的時候，就可以把青蒿、西瓜翠衣、茯苓三味葯的葯汁兌入，再煮一會兒就可以了。

還有很多女性對青蒿甲魚湯比較青睞。因為青蒿甲魚湯有滋陰養顏、補血滋潤等功效，比較適合女性。那麼這個食療方子是如何製作的呢？可以先挑選青蒿10克、干桃花10克，或者鮮桃花20克、黃芪10克、甲魚200克，去掉內臟，保留骨架。先將青蒿、桃花和黃芪3味葯放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一起放到沙鍋里煎煮，如果藥液過少，可加適量清水，大約煎煮半小時後，溫度略低的時候加入蜂蜜即可。

對於青蒿的食療方子，除了青蒿綠豆粥和青蒿甲魚湯之外，直接用新鮮的青蒿絞汁飲用，本身也是一道原生態的食療方，這與《肘後備急方》中所記載的治療瘧疾的方法類似。當然，青蒿的作用還有很多，用於食療方面其實還可以進一步發掘。

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