哦 你的甜蜜 打動了我的心 自製桑葚果醬

夏季來臨，又是各種水果上市的季節。遇到家裡水果吃不完或者自己不怎麼愛吃的水果，做成果醬是我雷打不動的選擇。

做成果醬之後，彷彿有一種天然的吸引力，既更久的留存風味，又升華了了原始的味道，更重要的是吃起來更便捷迅速，能嘗到臨季水果的香甜，簡直像在海邊多撿了一顆寶石，在路上多賞了一處風景，在水下多遇到一隻海豚那樣幸運又幸福。

以前我曾把山楂做成了果醬，詳情點擊這裡。

這幾日把桑葚做成了果醬，更是出乎意料的好吃。

雖說大多數果醬都是酸甜，但是就是各有不一樣的好吃。草莓的酸甜，香橙的酸甜，蔓越莓的酸甜，泥萌能想到的，各有各的美妙。這次的桑葚果醬，也是妙不可言。

原料

桑葚 360g 冰糖 120g 檸檬汁 20g 水 少許

說明

1.桑葚具有駐顏抗衰老，降低血脂等功效，但是性涼，孕婦和小孩不要多吃。

2.我本身不愛空口吃桑葚，但是做成果醬我很愛吃，如果泥萌也是這樣的，可以大膽嘗試一下。

3.份量比例可以變化，冰糖可以用白砂糖代替。

4.熬果醬我用的是不鏽鋼鍋，可以用不黏鍋，但是不要用鐵鍋，也不要用白色琺琅鍋。

5.我沒有用料理機打碎處理，因為想保留部分果粒。如果追求細膩口感，可以事先打碎處理。

6.自製果醬無添加，冷藏保存，儘快食用。

步驟

1.清水加少許鹽，浸泡桑葚。

2.瀝干，挑出爛果。戴手套剪去綠色的杆子。為什麼要戴手套呢？因為桑葚紫色的汁會很容易染得到處都是。為什麼要用剪的呢？因為這樣處理得乾淨利落，用手摘一來會擠出汁水，二來摘不幹凈。

3.稱量好冰糖，如果是大塊的土冰糖，一定要敲碎成小塊。加少許水，真的是少少少就好了，中大火把冰糖大致融化。

4.融化後倒入桑葚，改小火熬煮，可以用刮刀或者木鏟翻動並且碾壓。

下面的圖…比較黑暗，膽小的就不要看了哈！

要說在做黑暗料理，我也信哇！

5.可以看到水分逐漸收干，整體變得濃稠，加入檸檬汁。顏色越來越香艷，有點像…作案現場哈哈哈！

6.待到刮刀劃開不很快併攏的時候，就熬得差不多了。冷卻後會比在鍋里更加濃稠。

7.稍涼後裝瓶保存。

可以抹吐司。

可以加入酸奶攪拌著吃。

可以做桑葚慕斯，可以做桑葚麵包。隨心所欲怎樣都可以，顏色美得不像話！

邊做邊哼，哦~你的甜蜜，打動了我的心。雖然人家說甜蜜甜蜜，只是膚淺的東西。

能唱出這歌的，都暴露了年紀。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！