研究證實水果、蔬菜和全穀物可以降低痛風風險

富含水果、蔬菜和堅果全穀物的低鹽食品與痛風低風險相關

根據英國醫學雜誌（British Medical Journal）發表的一項研究，含糖飲料和加工肉類等典型的「西方」飲食與痛風的高風險相關。

「DASH飲食可能為有痛風風險的男性提供有吸引力的預防性飲食方法，」這項研究的作者認為。

痛風在40歲及以上的男性中最常見，是血液中過量尿酸引起的，導致尿酸結晶並聚集在關節周圍。

研究作者指出，DASH飲食可以降低血壓，預防心臟病，並且也被發現可以降低血液中的尿酸水平。

因此，人們推測DASH飲食也可能降低痛風的風險。為此，美國和加拿大的研究人員檢查了與痛風風險有關的飲食模式。

他們分析了四萬四千名四十歲至七十五歲的男性，從一九八六年開始每四年完成一次詳細食物調查問卷，一直到至二○一二年。

每個參與者被賦予DASH分數，這個分數反映出水果，蔬菜，堅果和豆類，低脂乳製品和全穀物攝入量高，鹽攝入量低，含糖飲食低以及紅色和加工肉類攝入少。

參與者同時也獲得」西方「飲食分數，這個分數反映出紅，加工肉，薯片，精製穀物，糖果和甜點的攝入量更高。

在26年的隨訪中，較高的DASH評分與較低的痛風風險相關，而較高的」西方「飲食模式與痛風風險增加有關。

1799年5月14日詹姆斯·吉雷特繪製的痛風卡通圖畫

研究作者說，這些相關性獨立於已知的痛風危險因素，如年齡，體重指數，高血壓，酒精和咖啡攝入量。

他們承認這是一項觀察性研究，因此不能得出關於因果關係的確切結論。

不過，他們說，DASH飲食「可能提供有吸引力的預防性飲食方法」，因為它也可以治療高血壓，這會影響絕大多數痛風患者。

研究人員表示，DASH飲食有潛力達到「 一石二鳥」的效果。

研究結果還為將來的干預研究提供了支持，以檢查DASH飲食對痛風患者血尿酸水平的影響，以及痛風發作的風險。