幸福就在打開便當的一瞬間

本文授權轉載自：墨啡私廚

第一天

清炒西蘭花+香煎牛排+聖女果+番茄青豆意麵

所用食材：牛排，西蘭花，聖女果，意麵，青豆，番茄，芝士粉，裝飾芽菜。

番茄青豆意麵：

番茄劃十字，放入冷水中煮沸，去皮切丁。（小心燙）

鍋熱倒入少許橄欖油，下切好的番茄，中火不斷翻炒。炒出番茄汁，鍋里加半碗水，水開小火收汁，加入少許鹽，青豆此時放進去一起煮。

另起鍋沸水燒開加點鹽煮意麵，將意麵煮至八分熟（約8分鐘）。

將意麵煮熟以後撈起，將撈起的意麵和快收汁完成的番茄汁一起略煮1-2分鐘入味即可。撒上芝士粉，裝飾芽菜。完工。

香煎牛排：

你們要相信我，好的牛排，只需要用鹽腌制一下，平底鍋少油煎熟。就這樣，但特別好吃。

第二天

秋葵厚蛋燒+清炒菜花+蒸紫薯泥+香蔥番茄豆腐+橙子藍莓

所用食材：秋葵，雞蛋，牛奶，西蘭花，紫薯，白芝麻，番茄，老豆腐，橙子，藍莓

秋葵厚蛋燒：

雞蛋打散後加入脫脂牛奶和鹽，攪拌均勻。

用小火將平底鍋燒熱，用油刷刷一層橄欖油，使鍋底每個部分都均勻抹上橄欖油。

用筷子沾上一點蛋液在平底鍋試溫，如果有「糍啦」的聲音，即可。

倒入三分之一的蛋液，晃動平底鍋，使蛋液均勻平鋪平底鍋，煎至8分熟，鋪上洗乾淨水燙過的秋葵，用筷子捲起來，推到鍋最上層。

再到三分之一蛋液至鍋剩餘空間，再次晃動平底鍋，使蛋液平鋪均勻，煎至8分熟捲起，剩餘蛋液也用同樣方法製作。

放涼後，切開就可以享用啦！基本做法是這樣，你還可以加入你想加的食材，比如加菠菜變成菠菜厚蛋燒，或者香蔥厚蛋燒，都是極好的~

青蔥番茄豆腐：

番茄劃十字，放入冷水中煮沸，去皮切丁。（小心燙）

鍋熱倒入少許橄欖油，下切好的番茄，中火不斷翻炒。炒出番茄汁，鍋里加半碗水，水開小火收汁。

收汁差不多時候，加入老豆腐煮一會兒即可。加鹽調味。

灑青蔥碎。

第三天

彩椒牛肉絲+牛肉白菜卷+青豆白米飯

所用食材：牛肉，紅椒，黃椒，白菜，大米，青豆

彩椒牛肉絲：

彩椒洗乾淨切絲。

牛肉切絲，用鹽黑胡椒生抽腌制20分鐘左右。

熱鍋放少量的油，炒牛肉和彩椒至成熟，再加入一點生抽和鹽調味即可。出鍋撒白芝麻。

我還將牛肉絲放入清炒白菜，捲起來一起吃，也很贊。

第四天

鹵牛肉+青豆蝦仁+涼拌胡蘿蔔絲+青豆紅米飯+洋蔥炒蘑菇+櫻桃

所用食材：牛肉，櫻桃，蝦仁，青豆，胡蘿蔔，紅米，蘑菇，洋蔥，白芝麻

洋蔥炒蘑菇：

蘑菇洗乾淨，瀝干水分切片。

洋蔥洗乾淨切成絲。

熱鍋放入少許油，爆香洋蔥稍微炒透明後放入口蘑翻炒，至蘑菇炒出水。加少許醬油和鹽調味即可。出鍋撒黑芝麻。

鹵牛肉：（參考曉怡姐姐的方子）

牛腱子、生薑片、香蔥、八角、茴香、花椒、桂皮、草果、香葉、料酒、生抽、老抽

牛腱子順紋理切兩大塊，冷水入鍋放入薑片和料酒，煮至沸騰後五分鐘，撈出。

溫水洗去浮沫，再次換新的冷水煮，水量需要蓋過牛肉，所有調味料用調料盒或者紗布包起來一起入鍋，大火燒開，小火燉1.5-2小時，嘗味道後適度放鹽調味。

關火後將牛肉在湯汁里浸泡至少12小時，撈出切片即可食用，也可搭配用蒜泥、蔥薑末、醬醋調製的汁食用，剩餘可以冷凍保存。

第五天

黑椒牛排+豆乾炒菠菜+聖女果+乳酪藍莓+華夫餅

所用食材：菠菜，豆乾，牛排，黑椒汁，聖女果，藍莓，乳酪，華夫餅

華夫餅：

我做的是簡略版的華夫餅，直接用鬆餅粉做，鬆餅粉來自菌子食堂的少糖低卡鬆餅粉，直接加入一個雞蛋，100ml牛奶攪拌均勻，入華夫餅機即可。

第六天

烤蘑菇+蘆筍火雞胸肉卷+清炒萵筍胡蘿蔔+腰果+蒸鐵棍山藥+黑莓草莓

所用食材：火雞胸肉，蘆筍，蘑菇，草莓，黑莓，芝士粉，萵筍，胡蘿蔔，白芝麻，腰果，山藥

蘆筍火雞胸肉卷：

火雞胸肉是現成的，蘆筍是水燙的，現成的火雞胸肉有點咸，搭配清淡的蘆筍一起正正好。

烤蘑菇：

蘑菇用刀在背部雕刻花朵形狀，洗乾淨，稍微瀝干水分。

烤箱180度預熱。將蘑菇平鋪在烤紙上，撒上海鹽，放入烤15分鐘。

出烤箱就可以食用啦！

第七天

混合沙拉絲+猴頭菇+清炒蘆筍豆乾+蝦仁青豆番茄炒蛋+紫薯白米糙米飯

所用食材：捲心菜，紫甘藍，胡蘿蔔，猴頭菇，蘆筍，豆乾，番茄，雞蛋，青豆，蝦仁，大米，燕麥米，紫薯

紫薯白米糙米飯：

白米糙米1:1混合提前浸泡一整晚。

加入去皮的紫薯放入電飯鍋一起煮即可。

加入紫薯以後真的很香哦，而且我太愛燕麥米的口感了，非常有嚼勁。

猴頭菇：

這是一種很有營養的菌類，據說是可以做沙拉生吃，也可以水燙吃，也可以清炒吃的，但是最能體現它美味的方法是燉，家裡前一天拿猴頭菇燉了骨頭湯，這是隔夜剩下的，我加熱了以後帶了兩個。

第八天

香煎三文魚+黃瓜片+聖女果+牛油果雞蛋三明治+乳酪奇異果

所用食材：黃瓜，聖女果，三文魚，全麥吐司，牛油果，雞蛋，奇異果，乳酪

牛油果雞蛋全麥三明治：

將全麥吐司去掉四個邊。

雞蛋用開水煮熟，大約13分鐘。把蛋黃取出，蛋白切成小碎碎。

半個牛油果去皮去核，壓成牛油果泥。

將牛油果泥和蛋黃混合，加入一點點牛奶，放入蛋白碎混合均勻，加一點鹽和胡椒調味。

把牛油果雞蛋醬塗在全麥吐司上，壓平，用刀對半切開即可。

香煎三文魚：

三文魚表面抹鹽，平底鍋小火無油煎就好了，灑檸檬汁去腥。（三文魚本身就有油所以不需要放油）tips：想要裡面熟外面不焦有幾個小心得，一種就是把三文魚切小塊一點，薄一點，比較好熟。如果厚的三文魚，就持續小火多煎，不要停，不要著急，要不停的翻面，否則表面很容易焦。

第九天

清炒西蘭花+鵪鶉蛋+番茄片+杏仁+毛豆龍利魚+櫻桃+香芋泥

所用食材：菌菇，聖女果，奇異果，紅薯，蝦仁，白芝麻，牛油果，蘆筍

毛豆龍利魚：

龍利魚解凍切塊用一點生抽、料酒略腌制去腥入味兒。

鍋里放少量油，倒入毛豆翻炒，加入一點水防止糊鍋。加入龍利魚，蓋鍋燜，看見龍利魚顏色由半透明逐步都變乳白色就熟了，撒一點黑胡椒碎，輕輕翻炒幾下就可出鍋。

香芋泥：

粉粉的香芋蒸熟了以後真的太好吃了，勺子一壓就碎了，就是放入便當顏值不夠高哈哈。

第二個九宮格，我樂此不疲的玩著九宮格的遊戲。

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