巧妙的利用生活中的小方法讓你更輕鬆

妙用

小訣竅

（一）食醋

煮排骨湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充沛應用，營養價值更高。

把鮮肉裹在蘸過醋的潔凈餐巾里，能延長肉的保鮮時間。

將羊肉切塊，放入開水鍋里，然後倒點食醋，肉熟後，膻味即除。

宰殺雞鴨前，先給雞鴨灌上兩湯匙白醋，過5~10分鐘，雞鴨毛孔即變得脹松，這時宰殺，再用熱水燙，禽毛就很容易拔除。

煮老雞時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩。

（二）食鹽

煮蛋時，若在水中參加少許食鹽，蛋殼就不易決裂。

假如把有裂紋的蛋放入加有少量食鹽的水中煮，蛋白就不會流出來。

油炸食物時，可放少許食鹽在鍋底，能避免沸油飛濺。

炒菜時不慎，油鍋著火，可抓一把鹽撒在鍋里，便能滅火。

蘋果、梨、土豆等削皮後，容易變色。若削皮後將它們用淡鹽水沖洗一卞，即可避免變色。

（三）食糖

在烹制肉類食品時，過多的鹽分會使肉脫水，但如放進適量的白糖，則可堅持其水分。

在腌制肉類食品時，在腌料中放入適量的糖，就能使腌制的肉食比擬鮮嫩。

煉豬油時，如要它馬上凝結，可趁熱在每750克豬油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐內，浸在冷水盆中即可立刻凝結，而且保管較長時間不會變味。

在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易散開。

煮火腿時，假如在下鍋前在火腿皮上塗一些白糖，火腿皮就極易煮爛，滋味也會愈加鮮香可口。

（四）食油

煮粥時，常會溢鍋。假如在煮粥前往鍋里加點食用油，即便火急一些，也不會溢鍋，煮出來的粥會愈加香甜可口。

生的或已煮熟切好的豬肝、羊肝，一時吃不完，可用豆油將其抹拌平均，然後放入冰箱內保管，這樣可大大延長其保鮮時間。

往盛醬油的瓶里倒一點食油，可隔絕空氣，抑止酵母白膜的生長。

暫不穿用的皮鞋，塗上一點豬油、生雞油或其它動物油，寄存在陰涼枯燥處，可堅持皮鞋的光亮和柔軟度。

葷油煉好放至不燙時，參加一些豆油，能夠避免葷油在寄存過程中過早地產生哈喇味。

（五）食鹼

白毛巾用久了，會發黃變硬，運用起來很不舒適。可把毛巾放入鍋或盆里，加點水，撒入一把鹼面，煮沸幾分鐘。待水不燙時，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗潔凈。這樣，毛巾的黃漬就能夠根本消弭，而且也柔軟多了。

織物上的陳跡霉斑，用淡鹼水搓洗，即可除去。

織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然後再用鹼水搓洗，即可除去。

織物上的膏藥漬，可將鹼粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。

把帶魚放入80℃左右的熱鹼水中燙10秒鐘，立刻撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。

（六）蘇打

烹制質地較硬的牛肉絲，烹調前可用加有少量小蘇打的清水浸泡幾分鐘，撈出控干，再上漿烹制，牛肉絲就會變得鮮嫩了。

煮海帶時，恰當加點小蘇打，海帶便容易煮軟。

準備熟吃的蘿蔔，應該先切碎，按蘿蔔、蘇打重量300:1的比例，放入小蘇打拌勻，做熟後即可除去辛辣味。

要使凍豆腐變鮮，可在鍋里放好湯，加上各種調料，把凍豆腐切成小塊，放到鍋里，同時把小蘇打粉撒到湯里和凍豆腐上面，這樣做出的凍豆腐湯就鮮美可口了。但小蘇打的用量要恰當，假如放10塊豆腐，用1/5湯匙小蘇打即可。

炸魚時，常在魚的外表掛一層麵糊。如在麵糊中稍加點小蘇打，炸出的魚就會愈加鬆脆可口。

（七）酒

醬油中加點白酒，能夠防霉。

在準備用作炸油條的麵糰中加適量啤酒，可使油條炸得更酥脆。

烹制腥味較大的魚，先用啤酒將魚浸10分鐘，然後再烹制，可減少腥味。

紅燒羊肉時，開鍋後每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除膻味，且易燒爛。

啤酒代水燉牛肉，肉嫩味鮮。

（八）大蒜

在貯米的桶內放幾瓣大蒜，有防治蛀蟲和螞蟻的作用。

大蒜6瓣，明礬9克，共搗爛，用涼開水送服，可急救夏日中暑忽然暈倒、上吐下瀉，同時立刻將病人送醫院診治。

每天早晨空腹吃糖醋蒜1~2瓣，連食10~15天，有降血壓作用。

蒜研碎，同重量與之相等的蜂蜜混合，臨睡前服1湯勺，能預防盛行性感冒。

大蒜、蔥、生薑各適量，煎湯溫服，能治頭痛鼻塞、惡寒發熱。

【 以上內容來源於網路 版權歸原作者所有】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！