燜穿山甲的具體做法介紹

穿山甲是我國的保護動物，一般來說，我們都享受不到穿山甲的美味，因為吃穿山甲是犯法的，但是仍然有一些人會選擇用穿山甲來烹調食物進行食用，選擇吃人工養殖的那種穿山甲一般問題不大，那麼穿山甲的吃法你知道是怎樣的嗎？很多人可能不了解，下面小編將為大家推薦一種穿山甲的吃法，燜穿山甲。

製作材料

主料：準備一斤半左右穿山甲。

輔料：五克澱粉。

調料：二十五克小蔥、三克當歸、十克姜、二十五克黃酒、三克白砂糖、三十克醬油、五十克豬油、五克味精。

製作工藝

1、穿山甲肉切成6 厘米長、2 厘米寬的塊，下沸水鍋氽2 分鐘撈出，瀝干水；

2、當歸洗凈，切成片；

3、炒鍋置旺火，下熟油燒熱，先將薑片、蔥段、當歸片下鍋煸炒幾下，再放入穿山甲肉塊，加醬油15克、黃酒10克翻炒2分鐘後，加清水300毫升，蓋上鍋蓋約燜7 分鐘；

4、待鍋中汁盡時，加白糖、黃酒5克、味精炒拌均勻，倒在盆里；

5、將燜好的穿山甲肉塊，皮面朝下碼入扣碗，以至填滿碗面，加盆中燜汁（揀去姜、蔥），鋪上原當歸片，再加入雞湯、黃酒10克、醬油35克、味精3克，上籠屜用旺火蒸1小時取出；

6、揀去當歸片，潷下蒸汁後，翻扣於盤中；

7、最後，將蒸汁下鍋燒沸，用濕澱粉調稀勾芡，淋於穿山甲肉塊上即成。

功效：燜穿山甲可以改善氣血，滋陰補陽，非常適合陰虛體質的人食用。

以上就是關於燜穿山甲的做法說明，通過以上介紹的方法，可以將穿山甲做成極其美味的菜肴，不僅味道非常的鮮美，讓人回味無窮，而且收穫的保健功效也是極其突出的，特別是對於改善體質虛弱的情況有非常好的效果，如果有條件的話，大家可以試一試。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！