細說烹調中使用低鈉鹽的好處

所謂低鈉鹽，是以加碘食鹽為基礎，添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂製成的食鹽。低鈉鹽中含有60%~70%的氯化鈉，同時含有20% ~30%的氯化鉀和8% ~12%的硫酸鎂。那麼，食用低鈉鹽有何好處呢？

1. 低鈉鹽鈉含量更低。如果在烹調的時候使用同等重量的普通碘鹽和低鈉鹽，那麼使用低鈉鹽就可以輕輕鬆鬆地減少30%的鈉的攝入，這對於防治高血壓、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病都有益。

2. 低鈉鹽中營養素種類多。低鈉鹽裡面還含有鉀、鎂兩種非常重要的礦物質，有利於膳食中的酸鹼平衡，有利於預防鈣的流失。鎂是骨骼和牙齒的成分，能夠幫助健骨；鎂還能降低血管的緊張度，對於降低高血壓有一定的好處。鉀能擴張血管和促進尿鈉的排泄，有利於心血管的健康。

低鈉鹽尤其適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病人群食用，但是也推薦一般大眾人群去食用低鈉鹽，這是有利於降低膳食中鈉的攝入的，只是要注意每天低鈉鹽的食用量也是不宜超過6克的。