慎吃！醫生警告：你愛吃的壽司里可能潛伏著恐怖寄生蟲

根據美國疾病預防控制中心的數據，美國、南美洲、歐洲以及全球其他地區的病例已經開始不斷出現。

發言人艾米·羅蘭德（Amy Rowland）表示，雖然美國疾病預防控制中心不對這些感染進行監測，但美國已發現罕見病例。

米蓋爾表示，學者普遍認為，病原體既被低估又很少被檢查出來。

他表示，「有必要更好地估計和了解世界各地的疾病負擔（特別是在那些習慣食用生魚或未煮熟魚的國家）。」

根據BMJ案例報告（BMJ Case Reports）11日發布的一份報告顯示，異尖線蟲病（Anisakiasis）在西方國家越來越多。

這是一種因食用了受寄生蟲污染的魚或海鮮所引起的疾病，因為西方國家的壽司和其他生魚片或未煮熟的魚類和海鮮菜肴都很受歡迎。

據PIX11報道，一名曾經很健康的32歲男子發現了嚴重的腸痛、嘔吐和發燒。這個狀況一直持續了一周，直到他進了醫院。

Egas Moniz醫院胃腸病科主任兼醫師喬安娜·卡爾莫（Joana Carmo）博士表示，身體檢查表明其腹部有壓痛感；實驗室結果則顯示白細胞增多，這是感染的典型徵兆。

在接受採訪時，該男子則說他最近吃了壽司。

「釣出」寄生蟲

根據這一飲食信息，他的醫生進行了上消化道內窺鏡檢查：使用帶燈光和相機的柔性管對消化道進行非手術檢查。隨之也發現該男子腸膜腫脹，且牢固地附著寄生蟲，其末端甚至穿透了胃部。

醫生用專用的網去掉了寄生蟲。

Roth網是一中小型塑料網，通常用於去除結腸以及消化道中發現的異物，如寄生蟲，息肉等。

分析顯示，這種蟲屬於異尖線蟲。

卡爾莫表示，異尖線蟲病可以感染三文魚、鯡魚、鱈魚、鯖魚、魷魚、比目魚和紅鯛魚。寄生蟲從腸道中除去後，病人的癥狀立即消除。

「幾十年前，很多醫生不知道這種感染。」 卡爾莫在一封電子郵件中寫道。

20世紀60年代，荷蘭科學家描述了人類感染冠狀病毒的第一案例。這個記錄是由於患者吃了一些輕度鹽漬的鯡魚。當時感染被稱為「鯡魚病」。

卡爾莫表示，從那時起，許多其他國家也出現了這樣的情況，雖然主要是在日本，因為日本人民經常攝入生魚。

日本和西班牙的患者居多

阿伯丁大學系統生物學博士生米蓋爾·包（Miguel Bao）並沒有參與這項新研究，但他表示日本每年診斷出約2000至3000例異尖線蟲病例。

最近的預估顯示，由於生腌制鰣魚的食用，西班牙可能每年會出現約8000例異尖線蟲病例。他解釋說，西班牙的病例是以風險評估為基礎，但日本的病例則是以實際診斷為依據的，所以如果直接比較的話其實是無法對比的。

卡爾莫還表示，在歐洲國家，魚類受侵襲可能比我們想像的更為頻繁。一項研究表明，西班牙格拉納達不同魚類市場中，有39.4％的的新鮮鯖魚都發現了異尖線蟲。

另外在西班牙的一項研究發現，五家連鎖超級市場賣出的近56％的藍鱈魚也受到感染。

根據美國疾病預防控制中心的說法，當異尖線蟲（蠕蟲）侵入胃壁或腸道時，會導致實際感染或疾病，導致胃腸道疼痛、噁心和嘔吐癥狀。有些人會有併發症，包括消化道出血、腸梗阻和腹膜炎，腹壁內壁炎症。

一旦感染，有些人可能會經歷過敏反應，包括腫脹、皮疹或甚至過敏反應，甚至可能導致呼吸困難和意識喪失。米蓋爾表示，正是這種過敏反應才會危及生命。

異尖線蟲不會從一個人體內傳染到另一個人身上。

美國食品藥物局保護措施

雖然這種寄生蟲可以在人類的胃中作為幼蟲生存數周，但在發展成為成蟲之前就會死亡。但在死亡之前，它會在食管、胃或腸中產生髮炎的腫塊。

米蓋爾表示，未經治療的胃病可導致慢性潰瘍癥狀持續數周至數月。

雖然治療並不總是必要的，但通過內窺鏡檢查可能需要緩解癥狀。雖然米蓋爾並沒有明確指出特定藥物可以殺死活體寄生蟲，但是還指出偶爾是需要進行手術切除。

不過，仍然還是有其他的方法來擺脫蠕蟲的。

「有些人在吃生魚、未煮熟的魚或魷魚的時候或過後，會感到刺痛感。這實際上是嘴裡或喉嚨里有移動的蠕蟲。在這種情況下，可以咳嗽或用手去去除。有時，嘔吐也可以。

為了減少吃這些東西所造成疾病的風險，食品藥物管理局出台了食品安全計劃和危害減少項目，預計魚類和魷魚經銷商將會遵循。

羅蘭德表示，將魚凍結到適當的溫度並持續適當的時間可以殺死寄生蟲。據卡爾莫介紹，歐洲聯盟也遵循了類似的做法。

除了避免食用生魚，食品藥物管理局建議將海鮮烹飪至內部溫度至少達到145華氏度（約63攝氏度）。卡爾莫表示，凍結至零下20攝氏度至少72小時也可以殺死寄生蟲。

不過有些人永遠也不會放棄吃他們心愛的壽司或其他生魚美食。

卡爾莫表示，接受過正確訓練的壽司廚師可以檢測到異尖線蟲幼蟲，他們在魚里是很明顯的。

點擊播放 GIF/107K

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！