老年人飲奶注意這5點，保你營養又補鈣，快轉給家人！

老年人應如何科學飲奶

上海華東醫院營養科主任營養師 陳霞飛

本人已逾古稀之年，平時也常與老年人為伴，在接觸中發現老年朋友在喝奶方面還存在不少誤區。為了使老年朋友更加科學地飲奶，就以下幾個問題提出建議。

1

每天應該喝多少奶？

老年人常飲牛奶，可以獲得優質蛋白質、鈣、維生素A、共軛亞油酸、乳清酸及其他多種微量營養素，可以減少骨礦物質的流失，有利於預防骨質疏鬆症，增強體質，提高生活質量。老年人每天應喝1~2 杯（1杯約 230 毫升）牛奶，如每日喝兩杯奶就可以滿足50%以上鈣的需要。

2

何時喝奶好？

一般說只要需要，一天中任何時間都可喝奶，並無特別的限制。但喝奶的速度不要太快，如果一天兩杯，以早晚各一杯，或上午、下午各一杯為好，不要集中一次喝兩大杯奶，因為分開喝有利於營養均衡攝入。

此外，也可放在午睡後或晚上睡前2~3小時喝一杯，可有利於睡眠，但最好不要在臨睡時喝奶，以免引起胃部飽脹不適。有的人習慣早上空腹喝一杯奶就去鍛煉，這也不科學，最好在喝奶時加一些主食如一片麵包等，這樣可以使營養搭配更合理。

3

豆漿能否替代牛奶補鈣？

豆漿是一種很好的食品，其含有的蛋白質也是優質蛋白質。但是從補鈣的角度來看，豆漿不能替代牛奶。據中國食物成分表提供的數據，每100毫升豆漿中含鈣10毫克，其含鈣量只相當於牛奶的1/10，所以用豆漿來替代牛奶補鈣是不妥當的。如用豆類食品來補充鈣，應該攝入豆腐乾、百葉等豆製品，而非豆漿。

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鈣片和牛奶同時吃可以嗎？

沒有嚴格的禁忌，但是最好不要放在一起吃。牛奶是含鈣豐富的食品，加上鈣片，有可能一次鈣的攝入量過高，這樣不利於鈣的均衡吸收利用。還要注意不要把含草酸高的食物和牛奶放在同一餐同一時間吃，這樣會減少鈣的攝入。

5

奶粉與鮮奶如何折算？

有的老年人平時喜歡飲用沖調奶粉，這樣做也是可以的。當然鮮奶和一般奶粉在活性成分與維生素的含量上是有一些區別的，如用奶粉沖調，按1份奶粉加7份水的比例，其主要營養素與鮮奶差不多，如果一天喝一杯奶，一個月就消費850克奶粉；一天喝兩杯奶，一個月就需1700克奶粉。

編輯 ||許譯文

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