小時候最愛吃的下飯菜，如今吃一次要想好久好久好久！
臘肉，是我們湖南的特色的美食，小時候在農村，到了冬天家家戶戶都會做，屬於百吃不厭型的，特別的下飯。小時候到了冬天最愛吃的菜就是它了。想想都要咽口水。
出來工作後，中間有一段因為住公司宿舍，沒法做飯，很多年沒有吃過。有了自己的小家以後，每次回家都會帶上一點，吃完就得想至少一年才能吃上一次。非常的想念。
食材：春筍，臘肉，生薑，大蒜，食用鹽，食用油
製作步驟：
1、將春筍外皮剝掉，清洗乾淨，切片。鍋內注入水，燒開之後，加入春筍焯水，煮4-5分鐘撈出瀝干水份。
2、熱鍋，放很少量的油，加入臘肉翻炒，炸出油脂，再加入生薑，大蒜一起翻炒。
3、再加入春筍，干紅步，食鹽一起翻炒半分鐘出鍋。
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