立夏吃了蛋，熱天不疰夏

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今早上班路上，巧遇一直很活潑的小萌同事，她居然抱怨說：

也不知這幾天是怎麼了！晚上睡不好，白天醒得早。飯也吃不下，班也不想上。明明男友沒出軌，卻心煩意亂只想靜靜，別問我靜靜是誰……

相信許多人都會有類似的感受，每到夏天，身體的種種信號就來得和大姨媽一樣準時，卻又常常讓你手足無措。

來先做個小測試：

天氣越熱，你是否越(多選)0人0%失眠多夢0人0%心煩意亂0人0%上火0人0%沒胃口，吃不下飯0人0%四肢乏力0人0%昏昏沉沉，站著也能睡投票

假如你有選擇其中2項以上，豐盛榜就要提醒你小心「疰夏」了。

疰夏[zhùxià]是什麼？

上面的反應都可以被稱為「疰夏」，是長期體虛者感受暑熱之氣所致。

中醫認為：夏季，因天暑下迫，地濕上蒸，體內濕熱過重，脾胃、心肺會一時無法適應、調整過來，於是產生各種季節性反應。

說這麼多，和吃蛋有啥關係？

自古以來，許多地方就有立夏吃蛋的習俗。

俗話說「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」，意思是說立夏時節吃蛋能預防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等癥狀。

登登燈鄧~古代皇帝也吃它

現代營養學認為：

夏天的營養消耗較大，此外大量出汗還會導致微量元素的流失，而天氣炎熱又會影響人的食慾，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補充蛋白質、維生素和礦物質等營養來增強機體的代謝功能和免疫功能。

雞蛋，正是富含這些營養的一種食物。

另外：

雞蛋中的卵磷脂、卵黃素，有助於促進大腦發育、改善記憶力，還能促進肝細胞再生、修復肝損傷和降低血脂。

雞蛋里的葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛，還有助於降低患白內障的風險。

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，對預防心臟病有益。

你看，這立夏吃雞蛋是不是好處多多，值得分享？

知道這些之前，別說你會吃雞蛋。

這樣吃最有益心臟

第一名：帶殼水煮蛋

不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花湯和蒸蛋

小貼士

帶殼水煮蛋，盡量不要將雞蛋直接放入沸水中煮，這樣容易造成蛋殼破裂，蛋液流出。

正確的做法是：雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

這樣吃最好消化

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋

這兩種做法的蛋白質消化率為98%。

第三名：炒雞蛋

蛋白質消化率為97%。

需要敲碎蛋殼時，許多人喜歡往桌邊一磕。但桌子邊緣往往細菌滋生較多，並不幹凈。

正確的做法是選擇乾淨的碗邊敲碎雞蛋，並且小心不要讓碎蛋殼落入蛋液中造成污染。

這樣吃維生素留存最多

加熱溫度低，營養全面保留。

第二名：蒸蛋和水煮荷包蛋

加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

第三名：煎荷包蛋

加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

最後

豐盛榜還要提醒大家：買回家的雞蛋要及時放進冰箱里冷藏。

因為，在20℃~30℃的室溫下存放一天，就相當於已經在冰箱呆了一周哦！

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