冰草吃了有什麼好處 冰草怎麼吃好
很多人喜歡吃冰草,雖然價格很貴,但是確實是不錯的蔬菜,營養價值也很高。下面一起來看看冰草吃了有什麼好處,冰草怎麼吃好。
冰草爽嫩多汁,冰冰涼涼,是夏季最佳的蔬菜了。大家知道冰草吃了有什麼好處?冰草什麼人不能吃?冰草怎麼吃好嗎?下面一一為大家介紹。
冰草吃了有什麼好處
冰草和其他蔬菜不同,它的特點是葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞,裡面有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣,因此得名冰草。而冰草表面的冰晶實際上是天然的植物鹽囊,裡面含有天然的植物鹽,吃起來有點淡淡的鹹味,完全不用再放鹽了。
根據一些相關報道介紹,冰草擁有天然植物鹽和黃酮類化合物,富含氨基酸、抗酸化物質等機能性比較高的物質,並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質,營養價值高。冰草在歐洲、日韓、迪拜等地均作為高端蔬菜食用。
冰草什麼人不能吃
冰草由於是味苦性涼故身體虛弱、胃寒、低血壓、手腳麻痹、貧血、骨瘦如柴和經常頭暈者慎服或從小劑量服起加觀察。孕婦、月事期間禁服。但是有研究表明,冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物,因此冰草的營養價值是很高的。另外,冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質,其中還含有低鈉鹽,對人的健康是很有好處的。
冰草怎麼吃好
一、冰草的醬汁做法
材料:A料:醋100cc,橄欖油90cc,鹽1小匙,砂糖2大匙
B料:醬油1又1/2大匙,味噌50公克,辣椒醬1大匙
步驟如下:
1、將材料A、材料B分別拌勻,再將兩者混合,充分攪拌均勻即可。
2、用途:適合做為冰草等根莖蔬菜的淋醬。
二、涼拌冰草
主料:冰草500克
輔料:炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克
做法步驟:
1.準備好原材料
2.冰草清洗乾淨,摘成小段
3.將炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣
4.用一個小碗,加入自製剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁
5.加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開,攪拌均勻
6.蘸著醬料汁就可以吃了
小竅門:
1、黃豆和芝麻提前小火炒熟,這裡加一點是為了醬料汁更加香;
2、自製剁椒醬的做法參閱我的自製剁椒菜譜,我在自製的剁椒的罈子里加入了熟黃豆瓣,用作涼拌菜調料的時候我將這個剁椒里加入芝麻、加入一點剁細的豆瓣醬,然後用滾燙的菜籽油淋下去澆熟,這樣就成了我的自製剁椒醬了。
三、冰草沙拉
主料:冰草300克、西紅柿半個、檸檬半個、藍莓20粒、鹽焗腰果12粒
輔料:橄欖油適量
2.西紅柿切塊、檸檬切片備用
3.用手把冰草撕成小片,加入切好的西紅柿和檸檬。
4.放入洗好的藍莓
5.淋入適量橄欖油。
6.加入鹽焗腰果,攪拌均勻即可裝盤
小竅門:
1、冰草是一種很奇特的蔬菜,外形和穿心蓮有點相似,不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多,也可炒制或者煮湯,不過生食最能保留冰草脆爽的口感。
2、因為冰草本身富含天然植物鹽,入口時會有淡淡的鹹味,所以在涼拌過程中也就無需再額外添加食鹽了。
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