兩個雞蛋，撒點韭菜和麵粉，益氣補腎的韭菜煎餅就完成了！
韭菜是營養價值高且非常適合食用的。
其性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，木克脾土。
因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。
韭菜雞蛋餅
韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。
把韭菜，胡蘿蔔，放入大碗中。
加入麵粉和細玉米粉，（不過玉米粉不能多與麵粉）
再加入兩個雞蛋和鹽
加入適量的清水攪打成為麵糊。
平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上一片紅辣椒圈。
小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
韭菜炒厚百葉
韭菜洗凈切段，百葉切成細絲
百葉焯水去豆腥味備用
炒鍋放油燒熱，倒入百葉翻炒幾下，加少量水。
將韭菜和紅椒絲一起倒入鍋里，加鹽快速翻炒幾下，關火出鍋。
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