炎炎夏日，西門慶也愛酸梅湯

赤日炎炎似火燒,野田禾稻半枯焦。農夫心內如湯煮,公子王孫把扇搖。目前全國基本都已入夏，這些天，想來大家都覺得很熱吧。但是更熱的還在後面，從明日起，又會有一波高溫天氣趕來，最高能到35～38℃。炎炎夏日，消暑解渴的首選當然是冷飲，而在這其中，酸梅湯，恐怕是許多人的最愛，在這樣的天氣里，喝上一大杯冰鎮酸梅湯，那感覺真是賽過神仙。而這一點，不光我們這樣認為，西門慶也是這麼認為的。《金瓶梅》第二十九回中，正當盛夏：

西門慶坐於椅上以扇搖涼。只見來安兒、畫童兒兩個小廝來井上打水。西門慶道：「教一個來。」來安兒忙走向前，西門慶吩咐：「到後邊對你春梅姐說，有梅湯提一壺來我吃。」來安兒應諾去了。半日，只見春梅家常戴著銀絲雲髻兒，手提一壺蜜煎梅湯，笑嘻嘻走來，問道：「你吃了飯了？」西門慶道：「我在後邊吃了。」春梅說：「嗔道不進房裡來。說你要梅湯吃，等我放在冰里湃一湃你吃。」……春梅向冰盆內倒了一甌兒梅湯，與西門慶呷了一口，湃骨之涼，透心沁齒，如甘露灑心一般。

（1998版《水滸傳》中的西門慶）

西門大官人這裡喝得，就是我們今日所說的酸梅湯了。酸梅湯這東西古今差別不大，自誕生之日起，便廣受大眾歡迎，暢銷一千年。宋代周密《武林舊事》中的「涼水」一節，就記載當時頗為流行飲用「鹵梅水」，顯然就是酸梅湯。同時，在《武林舊事》、《夢梁錄》、《西湖老人繁勝錄》等許多書中還提到了宋代另外一種常見飲料，名叫「荔枝膏」。

這「荔枝膏」名字里雖然有荔枝二字，但卻和荔枝無甚關係，元代忽思慧《飲膳正要》中記載了荔枝膏的原料和做法，即用烏梅肉，桂、沙糖、麝香、生薑汁、熟蜜等熬煮而成，其實仍然是一種酸梅湯。

更有趣的是，早在宋代，當時的人們便已經發明出了即沖即飲的速溶型飲料。南宋陳元靚所編《事林廣記》中，就記載了一款酸梅湯的速溶飲品：

「烏梅大者三十枚，湯煮爛去核，同汁攪勻。粗布扭去滓為膏子。沙糖松者一斤入湯一，泡化同干。松藿香葉各一錢，熬成膏，濾去扭凈，生薑自然汁一盞。將烏梅糖薑汁同和勻，用砂石器熬成稠膏子。然後入檀。桂腦麝末各半兩，伺冷入凈磁器，收貯點服。不若去糖，用蜜者尤妙。」

這種「稠膏子」，和今日的濃縮速溶飲料別無二致，都可保存較長時間，可隨時取出，加水沖飲即可，足可見吃貨無分今古，為滿足口腹之慾而下的功夫倶是一樣。

（1998版《水滸傳》中的王婆）

《金瓶梅》一書中，開茶坊的王婆，除去茶水之外，也賣酸梅湯，且還頗善於此。而這小小的酸梅湯，在《金瓶梅》一書中，著實是頗為重要，可不僅僅是一件飲品，而是推動故事發展的一個極為重要的道具。誇張一些說，整個《金瓶梅》的故事，都可以說始於這小小的一碗梅湯，在《水滸傳》第二十三回，《金瓶梅》第二回中，有這樣一段情節，說的是西門慶見了潘金蓮後，神魂顛倒，有心勾引其人，便來尋找王婆幫助：

莫未及兩個時辰，又踅將來王婆店門口簾邊坐地，朝著武大門前。半歇，王婆出來道：「大官人，吃個梅湯？」西門慶道：「最好多加些酸。」王婆做了一個梅湯，雙手遞與西門慶。西門慶慢慢地吃了，盞托放在桌子上。西門慶道：「王乾娘，你這梅湯做得好，有多少在屋裡？」王婆笑道：「老身做了一世媒，那討一個在屋裡？」西門慶道：「我問你梅湯，你卻說做媒，差了多少。」王婆道：「老身只聽的大官人問這媒做得好，老身只道說做媒。」西門慶道：「乾娘，你既是撮合山，也與我做頭媒，說頭好親事，我自重重謝你。」

也正是從此開始，引出這之後的潘金蓮私通西門慶，毒殺武大郎，武松殺嫂等諸多情節，這才有一部雲霞滿紙的《金瓶梅》。

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