禮服脫掉脫掉！她把鵝肝磨成雪糕，把法國大餐變得小清新，用法蘭西真正的隨性和浪漫，撩動了魔都人的舌尖【開始*故事691】

吃得愉快，

生活才會愉快。

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【開始

*故事691】

舌尖上的法式浪漫

李小敏

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有時候，當你說「今天吃得很開心！」，其實是違心的。

尤其，當你吃的是法國大餐。

盤子居左，左叉右刀；液體在右邊，固體在左邊。水杯從右到左依次是水杯、白酒杯、紅酒杯。

一切都要優雅，嚴謹。

可是法國大餐的重點，永遠不在「吃」。而是展示，尤其當你對面坐著客戶。

從脖子上的項鏈武裝到腳上的高跟鞋，嘴上是笑的，嘴裡卻吐絲吐劍，你來我往句句暗藏機鋒，恨不得用一餐飯就搞定團隊半個月加班加點都沒拿下的成果。

一套法式全餐4小時下來，不僅沒吃飽，連有什麼味道都沒吃出來。一般來說，我還得回家下個麵條回回血。

我是李小敏，Michelle，曾經的世界500強「白骨精」。

Christian Louboutin高跟鞋，外加Chanel Classic Flip包包——這兩件辦公室神器，基本構成了我的職業生涯。

很多朋友不理解，為什麼我決定從快消外企退下來，當個家庭主婦。只有我自己知道，當「美食」都成了附庸，生活，還能愉快地玩耍嗎？

畫油畫，學烘焙——辭職後的生活，別人看起來是享受，與我而言，是學習。

學習如何睡到自然醒而不是戰戰兢兢一夜醒三五次就怕睡過頭，學習如何細嚼慢咽吃一餐午飯而不是匆匆吃外賣應付幾口……

學習寫一些自己喜歡的文字，然後還順便拿到了人生中的第一筆稿費——它連辭職前收入的二十分之一都不到，但是用「自由」賺錢的感覺，真的太棒了！

也是辭職後，我才有時間和孩子嬉戲

辭職一年後，偶然又一次坐在了法國大餐前。

卸下了曾經的渾身鎧甲，我第一反應就是：吃個飯這麼麻煩，太累人了！

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都說法國人是會生活的。

可是法式大餐的存在，讓很多人都懷疑，雖然說生活需要儀式感，天天過得像求婚現場不會膩嗎？

其實只要陽光搭配清冽的海風，就會有最純粹的快樂。

這種悠閑，就像南法尼斯的小餐館一樣，是會讓人上癮的。

法國的小餐館，在上海是很少的，我也是去了法國旅行才發現，沒有一種料理，只適合陽春白雪或者下里巴人。

你可以像在巴黎，每天出門都要化妝的精緻，也可以像在尼斯，只需要一雙拖鞋可以隨時下海、一副墨鏡不畏陽光的熾烈就可以了。

不需什麼濃燉菌菇、龍蝦汁，

只要最新鮮的青口，

撒上海鹽煮熟就好，

或者一份醋熟的青花魚，

保留了綿軟細嫩的魚肉，

還帶有海的味道。

就可以伴著地中海濕熱的海風，

享受明媚的陽光。

並不是說法國小餐館粗糙，不過是將精緻放在細節，就像門框上永遠綻放的鮮花，擺盤上一道淡淡的焦痕點綴。

十年白骨精沒教會我生活的正確方式，在這裡，用一餐飯的時間，我就學會了C"est La Vie（這就是生活）——它本身並不需要精細到頭髮絲兒。

這也是我開SEL Bistro & LOUNGE 的初衷，讓更多人接受、並且輕鬆地享受法國的美食。

在上海，我沒法把地中海搬過來，

卻可以選擇一個輕鬆愉悅的地段，

環繞著爵士酒吧、網紅咖啡館，

只要走進這兒，心情就是愉悅的。

夜景

明亮高挑的天花板，

清新乾淨的桌椅擺設，

我把尼斯的全部體驗都融入了這裡。

天花板

門前地磚上的標誌，

細緻專業的擺盤，

廁所里的祖馬龍香水……

細節處的精緻，才是會生活的奧義。

也難怪法國的朋友們表示驚訝，

覺得自己回到了法國熟悉的小館子。

法餐本身，也並不代表著隆重和拘謹。

就像鵝肝。大餐中的鵝肝，那可是重頭戲，紅酒鮮花樣樣不落；可是SEL里的鵝肝，就是輕盈的雪糕。

紫紅的樹莓醬澆在粉黃色的鵝肝雪糕上，大理石的盤子一瞬間擊中少女心，Boom！

嗯，我想起了夏天的尼斯，來只雪糕最配！

將最嫩的海鱸魚生魚片放在碗里，

用熬了一天的螃蟹湯現場燙熟，

就像剛從海里打撈上來的一樣，

生魚片熟了卻不會變柴，

依然保留了柔滑的口感。

不容錯過的牛肉塔塔，

是我花費心思最多的一道菜。

因為迷戀上法國米其林餐廳里的味道，

我研究了好久，

總算大致復原了當初的味道。

雖然我們不是米其林，

但是生活，總有點小偏執。

還有裝扮成卡布奇諾的花椰菜淡奶，

配著酥條，

是法國咖啡廳里的浪漫和精緻。

油封鴨腿，

則是法國人的家常菜。

法式燉圓菜

土豆泥

其實法國人和中國人一樣嗜吃，食不厭精膾不厭細的追求造就了法餐的精緻可愛。

比如吃海鮮配白葡萄酒，吃牛肉配紅葡萄酒；比如廚房裡總是會準備好一鍋雞湯，隨時為各種醬料增鮮。

但對料理本身的高追求，並不意味著要把「莊嚴肅穆」的環境、古老的俄式上菜法都聯繫在一起。

因為「吃」本身，就是一種樂趣。尤其是在輕鬆的氛圍下，和喜歡的人在一起，且無荷包的後顧之憂。

隆重而拘謹的法式大餐，叫禮儀，有那麼幾次就夠了；下小餐館，才是人生常態。可以感動於餐點的好吃而感動地稀里嘩啦，也可以對著美貌的擺盤而不停地拍拍拍。

沒有人會笑話你。這就是生活啊。

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剛從500強辭職的時候，好朋友就對我說：

「Michelle，你是個工作狂，你堅持不到兩個禮拜，就會想念職場的。」

瞎話，沒有人會想念讓人倦怠的職場。

從法國旅行回來後，我確實又開始忙碌了。卻不是因為生活所迫，而是享受生活。

為了能夠享受法國美食，

我跑去全球知名的法餐培訓學院藍帶學院，成了班上年紀最大的學生。

這也是為什麼，SEL Bistro的法餐幾乎是完美還原了法國的味道，又能夠良好地適應中國人的口味。

因為除了同樣是藍帶出身的大廚，我這個老闆，也是藍帶認證的高級法式料理師。

「有必要麼？」

當然有必要。這就是認真生活的態度。

生活本身是輕鬆的，但是態度，要端正。

我相信，一頓好飯，一瓶好酒，是人和人之間建立聯繫的媒介；是放鬆身心，相互交流和分享的一個美好的催化劑。

所以我才會把「大法餐」做成「小清新」，發起這次眾籌，也是希望更多的人能夠享受到不一樣的法餐，也能遇到更多喜歡我們概念的同路人。

林語堂說：

「他須有豐富的心靈，有簡樸生活的愛好，

對於生財之道不大在心，

這樣的人，才有資格享受悠閑的生活。」

先轉發，再點二維碼，

就是對我最好的支持！

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