滋補需有道，海參這樣吃才營養！

如今，隨著生活水平的不斷提高，很多在過去被認為是奢侈的營養品也逐漸走進大家的視線，成為餐桌上常見的美食，比如說海參，我們都知道，海參被稱作『百補指王』，是非常具有營養價值的。

海參中含有的營養成分具有提高記憶力、防止動脈硬化等多種功效，但海參雖好，卻不可多食，而且它的做法也是很有講究的哦，今天小編就來教你們海參怎樣吃才最營養~

一、蔥油海參

原料：海參、蔥白。

調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

做法：

1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。

5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

二、清湯海參

原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：

1、將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜

洗凈，清毒。

2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

三、蓯蓉海參枸杞湯

原料：水發海參100克，枸杞10克、肉蓯蓉各15克。

做法：

1、將海參切絲，枸杞、肉蓯蓉分別洗凈備用。

2、將上述食材同放入沙鍋中，加清水500毫升，燒開後，加入薑片、精鹽，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。

【海參】

海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者。

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【枸杞】

枸杞這個名稱始見於中國二千多年前的《詩經》。明代的藥物學家李時珍云：「枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。」

枸杞子功效：養肝，滋腎，潤肺。

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【肉蓯蓉】

素有「沙漠人蔘」之美譽，具有極高的藥用價值，是中國傳統的名貴中藥材。肉蓯蓉在歷史上就被西域各國作為上貢朝廷的珍品，也是歷代補腎壯陽類處方中使用頻度最高的補益藥物之一。

肉蓯蓉具有補腎陽;益精血;潤腸道的功效。主要調理腎陽虛衰;精血不足之陽痿;遺精;白濁;尿頻餘瀝;腰痛腳弱;耳鳴目花;月經衍期;宮寒不孕;腸燥便秘等癥狀。

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