如何沖泡岩茶，看看這篇文章！

本文是企鵝號「小陳茶事」原創文章，首發企鵝媒體平台，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

《01》

小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。

不覺間，夏天已經到了。

看看二十四節氣，小滿節氣又要到了。

隨著夏天步伐的加快，離岩茶新茶上市的時間越來越近。

在新茶上市之前，不少茶友們摩拳擦掌，早已經躍躍欲試，欲與今年的岩茶死磕到底呢。

《02》

雖說岩茶新茶正在緊張製作，但茶友們絲毫沒有停歇，都在微信上努力學習岩茶知識。

比如岩茶是怎麼製作的，岩茶有哪些種類，岩茶要怎麼沖泡，岩茶要怎麼儲存……這些問題，村姑陳每天都會接觸到很多。

還有一位茶友問：為什麼岩茶沖泡的時候總會有很多茶沫呢？特別是沖泡新茶的時候，茶沫也非常多。

的確，在沖泡岩茶的時候，會出現不少茶沫。

沖泡岩茶時，形成泡沫的原因主要是岩茶的外形和茶中含有的生物鹼遇沸水沖泡而形成。

岩茶茶湯中的泡沫物質和茶水的物質成分是一樣的,是可以飲用的。

當然，岩茶的茶沫除了是因為茶鹼的緣故，還有一部分有可能是岩茶中的粉塵導致的。

除了生物鹼和粉塵，還有一種叫茶皂素的物質，也會讓茶湯容易起茶沫。

如果茶葉的表面附有灰塵,在沖泡時則會附在泡沫上，為了安全起見，茶友們在沖泡岩茶時，如果出現很多茶沫，那就建議不要繼續飲用了。

《03》

新茶容易出現茶沫，是因為新茶在製作的過程中茶葉會有碎末產生，而這些碎末容易被條索所包裹，故而沖泡之後就容易洗出形成茶沫。

特別是毛茶沖泡的時候，茶沫會出現的更多。

這是因為毛茶是粗製茶，在加工的時候還未經過篩選這個步驟，會有很多雜質和茶碎末夾雜，故而沖泡的時候就容易形成茶沫。

茶沫多，會影響大家對一泡茶的第一印象。

所以我們在沖泡岩茶時，如果發現會有很多茶沫，這時候不妨用蓋碗的蓋子在湯麵上輕輕刮一圈，把茶沫颳了，這樣就不會有茶沫影響視覺了。

想要了解更多關於武夷岩茶，福鼎白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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