一步步了解葡萄酒如何保護您的神經

酒精過度攝入會產生嚴重的不良影響。但經過多年的研究，研究人員已經發現，適度的葡萄酒攝入可以有助於緩解老化和神經退行性疾病的發病情況，如帕金森綜合症和阿爾茨海默症等認知障礙疾病。馬德里食品科學研究所的Esteban-Fernández博士及其同事們一直在研究關於葡萄酒神經保護作用的分子機制，此機制最近在Frontiersin Nutrition雜誌上發表。

他們沒有直接研究葡萄酒，而是研究了葡萄酒經過腸道後留下的化合物：所謂的葡萄酒來源的人體腸道代謝產物。他們選擇了一些代謝產物，定期檢查存在在人尿液和糞便中的這些代謝物。為了探究這些化合物的神經效應，他們在應激條件下將它們添加到人類細胞中，通常會導致神經元細胞的功能障礙和死亡。這些條件與一些神經退行性疾病的初始階段有關。

他們發現代謝物正在保護細胞免受應力條件的影響而死亡。然而，最引人注目的結果是代謝物在導致細胞死亡的信號級聯反應中的不同位點都有活性。因此，葡萄酒代謝物的一些確定成分在保護性神經元效應中是重要的。這種組成取決於你的腸道微生物群組成，因為腸道菌群將葡萄酒分解成不同的代謝物。

Esteban-Fernández博士解釋：「換句話說，我們腸道微生物群的差異正在導致不同的代謝產物，這反映了人們以不同的方式從食物中受益的想法。「這個個體差異是不容忽視的因素，不了解某些食物的健康影響，現在我們需要提高對飲食對促進正常大腦功能的影響的理解。」

「非常重要的是要明白，某些食物中的化合物成分對保護免受神經退行性疾病發作的保健作用非常重要；不用藉助於藥物，我並不是提倡通過飲食替代藥物，我只是想提高您對飲食可以幫助預防疾病或降低生病風險的意識，去超市買蔬菜和水果是可行且容易做到的：而均衡的飲食只能靠個人自身的習慣去保持。」

正因她從事飲食保健和疾病預防方面的工作，Esteban-Fernández博士認真對待自己身體所需營養的攝入。「我真的意識到豐富蔬菜、水果和減少人造飽和脂肪，保持健康飲食的重要性。雖然我盡量保持健康的飲食習慣，但我認為也不要太過於痴迷這些。當今社會充滿了關於飲食的虛假傳言，科學和媒體都有義務避免這些謠言的傳播，讓人們意識到科學飲食對健康的重要性。」

Credit: CC0Public Domain

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