521，小滿到！10款清涼適口的夏令美味助您養生！

轉眼間，立夏過去，迎來了小滿時節，小滿是繼立夏之後夏季的第二個節氣，進入小滿後，氣溫會繼續升高，所以大家要注意，也可以多吃些清涼的食物。下面我們就來看看幾款適合小滿前後食用的美食食譜吧！

1

白鯽滾荷包蛋

原料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

做法：

1.白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；

2.起油，爆香薑片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

2

芹菜拌豆腐

原料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。

做法：

1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控凈水待用。

2.將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。

3

青椒炒鴨塊

原料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

做法：

1.鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片；將雞蛋取清和干澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈後切片。

2.鍋燒熱後加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

3.鍋內留少許油。加入鹽、酒、鮮湯，燒至滾開後，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

4

冬瓜草魚煲

原料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：

1.冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。

2.先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量；

3.把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。具有平肝、祛風、利濕、除熱之功效。

5

胡椒南瓜豬肚湯

原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白鬍椒粒、蔥、姜。

做法：

1.南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片；

2.將豬肚用鹽水洗凈，沖洗乾淨，放入鍋內涼水下鍋煮；

3.放入蔥、姜、花椒、大料；

4.將煮熟的豬肚撈出切片；

5.鍋內坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開；

6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

6

荸薺冰糖藕羹

原料：荸薺250克、藕150克、冰糖適量。

做法：

1.荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。

2.沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

7

涼拌苦菜

調料：蒜，鹽，味精，醋，香油

做法：

1. 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；

2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；

3. 切段，放入盆中待用；

4. 將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

【功效】苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣蕒菜，為菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。

8

涼拌大頭菜

原料：大頭菜1個，蒜5粒，辣椒1個，香菜少許。

調料：鹽1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。

做法：

1、大頭菜去皮切成厚片狀，以1小匙鹽腌至軟化後，用水沖洗鹽分，再擠干水分備用。

2、蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。

3、大頭菜片、蒜末、辣椒末，加調味料及香菜段拌勻，即可盛盤上桌。

【功效】蕪菁又名大頭菜。原產中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。中醫認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適於治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病症。

9

酸甜萵筍

原料：嫩萵筍，西紅柿

輔料：青蒜末25克，檸檬汁(或鮮橙汁)，白糖，清水，鹽少許

做法：

1.萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁後用開水汆一下；西紅柿洗凈去皮，切塊。

2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。

【功效】萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。

10

涼拌枸杞苗

做法：

1、枸杞苗清洗乾淨過鹽開水焯一下，撈出浸入涼水裡不斷沖洗一會兒；

2、撈出用涼開水再過一遍，濾干水放入碗里；

3、撒少許鹽拌勻，淋店香油即可。

小貼士：

1、枸杞苗有微微的苦味，用鹽開水焯了再漂水能夠去掉部分苦味。

2、枸杞苗只要摘取最尖尖的嫩芽部分即可，長了梗子有點硬，不好吃。

【功效】枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。

點擊播放 GIF/14K

喜歡我們，就多一個點贊，多一次分享吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！