國外生蚝成災，我們該以怎樣的姿勢去幫他們吃掉？快來看看怎麼做
主料 生蚝300克 調料 鹽1/2小勺、料酒1勺、薑片10克、蒜蓉20克、雞精1/4小勺、生抽1勺、油1勺 水溫越低，生蚝長得越肥美，記得賞味啊，烤著的吃法不容錯過！
將生蚝剝殼，將碎殼稍微一衝洗，不要過度沖洗，以免失掉鮮味。
加入鹽、料酒、薑片腌漬5分鐘。
空殼洗凈， 擺到烤架上，烤箱200℃預熱的過程中同時將殼加熱。
準備好蒜蓉，用生抽、雞精、鹽調味。煎鍋中加入少許油，入蒜蓉，中小火煸炒至蒜髮白且飄出香味，盛出。
放入生蚝，烤約3分鐘將蚝肉翻面（時間視生蚝大小而定）。
取適量煸好的蒜蓉覆蓋到翻面的蚝肉上， 烤3~5分鐘，在其表面刷少許食用油，再烤2分鐘即可。
製作技巧 1.生蚝烤制的時間一定要因食材大小而異——時間太短生蚝有腥氣；時間過長則失掉鮮美嫩滑的口感。烤制時觀察蚝肉的大小變化，體積損失若超過1/3，就說明是烤過了。 2.蒜的添加根據自己口味來定，調味料不要口味過重，否則掩蓋了生蚝的鮮美。 3.搗碎的蒜蓉辣，切末蒜蓉的不太辣。將蒜提前煸香，是為了去掉辛辣氣。 選自《巧廚娘海河鮮》一書，版權所有。
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