女子前往泰國一個神奇的村莊，學會一種技術後，造福了很多人！

2014年，我因為朋友的介紹，接觸到一種新東西：酵素。

朋友贈給我自己做的酵素，推薦我自己動手製作。因為對健康的東西比較感興趣，我開始研究。那時候，家裡瓶瓶罐罐的酵素不下50瓶，不同原材料，不同配方，都做了一些，每天放優靜的音樂，每瓶酵素都寫上「愛」，希望這些酵素在正能量的磁場中醞釀發酵，一個小房間儼然像一個酵素研究室。

2015年1月，我通過朋友報名了去泰國凈土村學習酵素的參訪活動，為期10天。

凈土村，是泰國僧人辦的社區，他們不用金錢，自食其力。在這裡的居民奉行五戒十善，全部食素。最早的凈土村創立於1975年，現在泰國已經有12個凈土村，有自己的學校，農業，療養中心，自己生產糧食、豆腐、醬油、有機肥、草藥等，自己動手蓋房子，設計節省勞力的機器，盡量做到自給自足。

在凈土村居住的人有泰國本土的僧人，公務員，教師，學生，藝術家，退休老人，修行人等人士，我們參訪期間，發現有很多外國人居住在凈土村裡，他們來自歐美，韓國，中國等地，有些已經居住1-2年了，有些準備停留幾個月。雖然來自世界各地，語言不通，但是都殊途同歸，都想回歸自然，尋找心靈的家園。

我們參觀和學習的是泰國東北部的錫灑阿索凈土村，有40多人同行，最小的是6個月寶寶，最大的有60多歲的老人。第一天剛到村子，感覺像來到了原始部落，大家都是光腳的，房子沒有圍牆，沒有防盜門，樹木茂盛，環境非常好，彷彿回到20年前童年的家鄉，有土壤和自然的味道！

凈土村學習和製作酵素已有20年時間，最早的酵素方法是根據泰國《大藏經》第40卷記錄的方法製作的，分為甜味果蔬和無甜味果蔬。

配方：

3kg甜味果蔬：1kg紅糖/蜂蜜：1勺鹽 ；

3kg無甜味果蔬：3kg紅糖/蜂蜜：1勺鹽 （加入鹽是用來防止有害菌）。

發酵15天後再加入8公升水，紅糖發酵需要2年，蜂蜜發酵需要6個月。

第1個月，每周攪拌一次，排氣，1個月後密封發酵。若使用蜂蜜，必須是原生態的真蜂蜜，不可用假蜂蜜。

酵素髮酵的時間，不可少於標準的發酵時間，否則發酵不完全，有酒精殘留，對肝臟和視力都有影響。也並不是越久越好，越久分子被分解得越小，但是礦物質會減少，最好的食用時間是2年。

國內很流行用綜合水果酵素，把盡量多的品种放一起發酵，這也是不科學的，凈土村的做法是，所有果蔬單獨發酵，待發酵完成後再將單品種酵素按需要混合3個月後再食用。選用的原材料不選轉基因，只用本地的有機果蔬。

這次的泰國酵素探索之旅，讓我滿載而歸，不但學會了酵素的天然製作方法，更是一次身體和心靈的洗禮。

回國以後，我按照在泰國凈土村學到的方法製作酵素，選了最好的紅糖（不選擇蜂蜜的原因是，沒辦法找到大量天然優質的蜂蜜，養蜂人都說沒有摻假，但是無法鑒別），再到附近的鄉下尋找那些沒有打農藥的水果，找原材料，就花費了不少時間。

不過當時也是隨緣，慢慢一缸一缸做著，有近20個品種。到現在為止正好2年了。

2017年初，我把部分酵素做了混合，裝瓶，分享給一些親朋好友。不少朋友最近都反應，飲用幾天後，身體輕盈了許多，皮膚變好了，排便也很通暢，感覺人精神了很多，問我酵素為什麼能產生這些效果。

其實這兩年自己做酵素，喝酵素，確實有很多感受。酵素是大自然和時間的產物，發酵過程中，會有大量的益生菌和礦物質產生，經常喝一點，對清理腸胃毒素、改善肌膚、瘦身、口氣等方面都有許多益處。身體是一個的整體，當我們的毒素排出後，各種不適癥狀也會得到改善，讓我們的身體和精神狀態煥然一新。

自己用心做的東西，也希望能分享給其他人，喜歡的朋友，歡迎點下面的鏈接，來逛逛我的小店，有什麼問題都可以跟我交流：

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