夏季養生最直接的方法：就是合理的食補

夏天天氣悶熱，人們往往睡眠少，胃口不好，吃不下東西。而在浙江省中山醫院脾胃科張主任看來，夏季養生最直接的方法莫過於食補，「多酸多甘、補氣去火、多食果蔬」則是夏季食補的核心內容。

張主任自己夏季飲食很清淡，炒菜時少放油鹽，多放蒜，不講究主食吃什麼，但注重食物的多樣性。

一口熱湯下去，胃出血了

前段時間，我們在醫院遇到了吃出病的金女士。

「因為上班基本都待在空調間里，所以會感覺有些胃寒，每天下班後都喜歡去吃一碗麻辣燙。」金女士說，事發當天由於要趕著加班，吃麻辣燙時有點快。一口熱湯喝下去，起初還覺得挺舒服，但不一會兒就感覺肚子不舒服起來。後來，實在撐不住到醫院就診，檢查發現胃部出現急性潰瘍，有很多小的出血點。」

她平時比較喜歡辛辣的食物，如火鍋、麻辣燙、燒烤之類的，因為吃了會感覺很舒服，沒想到竟然會給自己的胃帶來這麼大的傷害。

中醫認為，「夏月伏陰在內，暖食尤宜。」這裡的「伏陰」指的是潛伏在人體內的寒涼之氣。雖然夏季氣溫比較高，但是人體內還是有虛寒的，吃溫熱的食物的確比較適宜。此外，讓身體適當出汗，有助於帶走體內的暑濕之邪。

但是，夏季不少人像金女士這樣喜歡吃燒烤、辛辣的食物，所以導致消化道出血的患者不在少數。這樣吃肯定是不對的，那麼，夏季飲食該把握什麼原則呢？

多吃點甘涼、性酸的食物

古代醫者認為，「夏季暑濕，適宜清補」。

夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食欲不振等。

按中醫養生學的觀點，暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，夏季可適宜攝入，但不宜多食，日常應適當多吃甘涼或甘寒的食物。並且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，性酸的食物包括小麥製品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜。

中醫注重天人合一，陰陽互補。夏季多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物，還要避免生食冷飲過度導致傷及人體內的正氣，從而誘發疾病。

補氣去火，少吃油膩厚味

進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，急需補充營養物質和津液。

飲食上，應以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食慾、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，並且每餐進食量不宜過大，應少量多餐。

如果已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等癥狀出現，那麼根據中醫養生學的觀點，注意針對性，辨證地用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。

炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致人上火，表現為情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，醫學上稱之為「夏季情感障礙」。因此，「去火」也是夏日食補的必備功課。

夏日祛火，大家可以適量選擇苦瓜、西瓜、草莓、西紅柿等性涼、清暑的蔬果。牛奶也是夏日解毒祛火的好食品，中醫認為牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，但要注意，牛奶凍成冰塊食用營養成分將被破壞。

多食果蔬，但不要貪食生冷

中醫認為，胃為後天之本。

夏季人們常感食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必需的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。

小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護及增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能；捲心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強人體抗病能力；尤其是一些野菜、桃子、西瓜等時令的夏季蔬果，多食更是大有好處。

但要注意，不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

小編的自述

炒菜時少放油鹽，多放蒜

夏季，我的飲食以「清淡」為主，具體是指鹽要少，油也要少。

在主食選擇上，吃米飯還是吃麵食，不是最主要的問題，夏季飲食要盡量多樣性，豐富些。如果胃口不好，會在飯前喝點開胃湯。肉食主要以魚類、蝦類為主，多吃應季蔬菜，如絲瓜、黃瓜、苦瓜等。為了避免腸道傳染病，炒菜時會多放點蒜。

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