倒計時7天，端午前不做這事可能會後悔

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收姐駕到

端午的粽子準備好了嗎？

這說起來啊，《鹿鼎記》里，韋小寶在湖州收雙兒，見面時被倆湖州粽子擊中他的胃：

韋小寶聞到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盤，用手臂掠開帳子。韋小寶見碟子中放著四隻剝開了粽子，心中大喜……提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。

韋小寶當時兩口吃了半隻，就問雙兒：「雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。」

「二家」生活館

《舌尖上的中國》主廚調配 百年老店製作

「四喜良粽」湖州枕頭粽

「總共試著製作了一百餘種口味的粽子，再拉上美食圈的朋友逐一試吃，最終精挑細選確定下4種口味」

——臘肉五花肉、瑤柱花雕鮮肉、蛋黃鮮肉、玫瑰洗沙，起名為「四喜良粽」，今天收姐就要和大家分享這有趣的味道。

金庸先生說「浙江湖州所產粽子米軟餡美，天下無雙」，是忍不住想嘗嘗這美味～

連金庸都讚不絕口的湖州粽

一定有名堂

今天收姐給大家推薦的湖州粽可是大有來頭，長相是長長的像個枕頭。

它就像武俠小說中隱居的武林高手，低調到很多人甚至沒聽過它的名號，然而每次一亮相定會讓人驚為天物。

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就連金庸先生都對這湖州粽情有獨鍾。金庸先生出生在嘉興，在他描寫粽子的時候，連續兩次在作品中出現的，卻不是嘉興粽，而是湖州粽。

去嘗嘗這金庸老先生都讚不絕口的湖州粽？

由《舌尖上的中國》主廚親自調配

百年老字號里跑出來的美味

收姐今天推薦的「四喜良粽」，是由在《舌尖上的中國》中捧紅了湖州筍宴和蟹宴的湖州人阿樂，和130多年歷史的湖州粽老字號「褚老大」共同創作。

每一種食材，阿樂都親自挑選最優質、口味最合適的。在粽子配方上煞費苦心，前前後後研發了2年。

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收姐把四種口味都一一嘗試了一遍，打開每一個都有驚喜。

不是單純的單純咸或甜，也不是簡單的肉和米，在口中慢慢融化的糯米咀嚼著餡料，很有層次的口感。餡兒鮮美多汁兒，米軟糯帶甜，四種口味，有甜蜜，有咸香，不愛吃粽子的收姐都被征服了。

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除了口感的美妙，「諸老大」在粽子製作的過程中，對細節處理也十分苛刻。

線要不多不少繞14道。甜粽要包得松一些，不然糯米會膨脹進豆沙里；咸粽要緊，以免松垮不入味或者米的比例太少……

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想不想嘗到這絕佳味道～

只有最優質的食材，才配裹進粽子里

「用它去征服男人的胃」

粽葉：需精選箬葉，葉修長而寬大。每一張粽葉都在清水裡浸泡，刷子反覆漂洗，絕不會為了讓它更鮮綠漂亮而做保護葉綠素的化學處理。

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糯米：選取出產於東北黑土地的優質五常圓糯米。顆粒飽滿，自帶清香。淘洗三遍去盡雜質後，散放在竹筐里晾乾40分鐘到1個小時，直到盈盈一握米粒不至於彼此粘連。

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黑豬五花肉：幾種肉粽的主基調就是豬肉。要包進粽子里的肉一定要選用肥瘦比2:8的黑豬五花肉。純精後腿肉太柴，沒有油脂也無法吊出鮮香來。

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廣式臘肉：臘肉一定要選用同樣是老字號的廣州「皇上皇」，因為廣式臘肉本身就用來做煲仔飯的，口感偏甜，更適合跟糯米搭配。

日本瑤柱：選用日本淡干瑤柱，產自無污染受保護的海域，淡干技術與鹽干相比能更好地保留食材原本的風味。

定製款高郵蛋黃：蛋黃不採用成品鹹鴨蛋剝出來的，而是定製高郵蛋黃。製作時要先把蛋清濾掉，再腌制，口感更咸香純粹。

豬油紅豆沙：許多人覺得豆沙是廉價材料，但工藝上的考究程度遠甚於其他食材。紅豆要提前泡發，再加水煮爛，碾碎過濾掉殘渣。放入炒鍋加入豬油和白糖不停翻炒，之後還要再填入白糖、定型，方才完成。

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送朋友，送親戚，送長輩的不二之選。這個端午有點兒特別。

今日上新 四喜良粽

想征服一個男人，先征服他的胃

你獲勝的概率又提升了36%

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四喜良粽精品裝

130g X 8隻（每種口味2隻）

口味：臘肉五花肉、瑤柱花雕鮮肉、蛋黃鮮肉、玫瑰洗沙

價格：105元 包郵

四喜良粽霸王裝

200g X 8隻（每種口味2隻）

口味：臘肉五花肉、瑤柱花雕鮮肉、蛋黃鮮肉、玫瑰洗沙

價格：165元 包郵

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