香菜溫中健胃刺激汗腺巧排毒

香菜內通心脾，外達四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進食慾;還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進機體發汗，將體內毒素排出。

香菜爆裡脊

做法：豬裡脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個。植物油、料酒、食鹽、味精、澱粉各適量。將裡脊肉斜著切成薄片，然後加入料酒、味精、水、蛋清、澱粉拌勻上漿;香菜洗凈，切成長段;炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱;放入肉片爆炒，待肉片熟後，下香菜，稍加煸炒，加鹽調味即可。

功效：健胃消食，和胃補中。

香菜豆腐乾

做法：豆腐乾250克，香菜40克。蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。將豆腐乾洗凈，切成細條;香菜擇洗乾淨，切成段，待用;將豆腐乾、香菜倒入容器內，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻後裝盤即可。

功效：健脾開胃。

（據《老人報》）

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