野生或散養的雞鴨牛羊更有營養價值嗎？

一：食品安全

從食品安全形度看，相對於標準化、規模化的集約型養殖動物，散養動物具有更多不可控不可溯源的環節，而這些都有可能產生更多的食品安全風險。養殖企業在溫度、濕度、光照、衛生等方面有著嚴格的把控，動物感染致病菌的可能性相對較小，即便感染也能得到及時的處理，流入市場傳染給人的幾率較小。也有人對養殖場過快的養殖周期心存疑慮，更詳細的可以點擊《四十多天出欄上市的雞能吃嗎？》查看。

散養則是飼養數量少、圈舍簡陋、投資小、不需要僱工、粗飼料為主。

二：口感與營養成分

從營養價值上來說，動物性食物主要提供脂肪、蛋白質和B族維生素以及某些脂溶性維生素。散養動物和飼養動物本質上沒有什麼區別，都能為人體提供所需的營養素。更何況，散養動物不像專業飼養動物，餵養食物上一般沒有專業合理的營養搭配，往往存在營養不良的可能性。

口感上，很多人反映散養動物相對於飼養動物更加美味，例如很多人總覺得土雞比養殖場飼養的肉雞更加鮮美，這主要是因為肉雞的肌間脂肪和某些風味物質沉積較少，因此不如土雞肉細膩味鮮，但面對大批量的商業需求，飼養肉雞的效率更高，而且所謂口味，除了養殖時間，還受到品種、飼養模式、飼料、甚至是價格、心理等方面因素的影響。

三：經濟效益

從成本的角度來說，隨著規模化養殖逐漸發展，當前散養動物主導的模式會發生改變，散養的成本甚至會高於規模飼養動物，前者價格上也會高於後者。

總的來說是蘿蔔白菜各有所愛，選擇哪種飼養方式的動物食品主要還是根據個人喜好做出選擇。很多人對於飼養動物主要擔心抗生素、激素等問題，覺得還是買土雞土鴨等農村家養的更放心，其實未必（原理可見之前微博關於雞肉激素問題的回答）。

如果您選擇飼養動物食品，在購買時盡量選擇規模化的大公司的產品，許多企業現在都建立了可追溯系統，可以隨時溯源。如果您選擇散養動物食品，請盡量選擇超市、大型市場等正規渠道，如果親自去到類似農家樂的散養機構，一方面注意觀察環境衛生，注意保護自己，勤洗手，另一方面充分加熱食物，避免感染。

土雞蛋比普通雞蛋更有營養嗎？

土雞蛋營養價值和普通雞蛋差不多，主要要看飼料怎麼樣，有些土雞蛋味道好一般是脂肪更多的緣故。我一般買那種印著生產日期經過清潔的鮮雞蛋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！