夏天高溫,每天吃它,排毒去痘痘瘦肚子,皮膚光滑,還降血糖
苦瓜是夏季非常好的食材,清熱排毒,夏季宜吃苦,苦瓜還有輔助減肥的功效,當然,只是輔助減肥哈,如果靠吃一堆苦瓜就可以減肥,那就理解錯了,減肥還得合理飲食和多運動。
可這苦瓜怎麼吃,卻是很多朋友們苦惱的,有人很喜歡這種本身的苦味,有人就特別接受不了,如果很怕苦味的,可以用苦瓜煎雞蛋,將苦瓜切成碎粒和雞蛋液一起,攤成苦瓜雞蛋餅,苦瓜就不顯得苦了,葉子前一段時間分享了一個苦瓜飲,也是夏季很不錯的吃法,在公眾號里能找到。
今天來說說苦瓜的另一種吃法,冰鎮苦瓜,經過冰鎮,苦瓜的苦味也淡一些,適合炎炎夏日吃,但比較寒涼,不宜多吃。
今天的做法加了豆豉和泡椒來做的,很有獨特的風味,很多朋友問我豆豉買哪個好,葉子個人覺得陽江豆豉不錯,泡椒是用的我自己做的,外面買的太辣,自己泡菜罈子泡的辣椒選擇的那種辣度不高的,用來做菜提味很不錯,泡椒的做法參閱公眾號里私房醬料菜單里四川泡菜做法。
原材料:
【主料】:苦瓜一根
【調料】:豆豉適量、生薑一小塊、泡椒兩個、芝麻油少許、大蒜三瓣、油適量、白醋少許、生抽適量
製作步驟:
1、將苦瓜清洗乾淨。
2、去掉瓜瓤。
3、用刨絲器刨成絲,也可以自己切成絲,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時左右。如果覺得苦味接受不了的可以撒點鹽腌制一會,然後將腌制出來的水倒掉,也可以焯一下水,這樣就減少了苦味程度,但直接冷藏後食用,營養保留更多,親們根據自己的口味來選擇做法。
4、生薑、大蒜切成末,泡椒切成小圈,豆豉剁碎。
5、鍋里加入適量油,下入姜蒜末、豆豉、泡椒圈,翻炒至散發出香味。
6、加入適量生抽和少許白醋。
7、將做好的調料汁淋到冰鎮苦瓜上即可。
小貼士:
調料都含鹽,所以不要再加鹽了。
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葉子的小廚,高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓,每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。
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