茶看東西1︱喝茶的印度

最新 05-23

Sankar Mukherjee先生來到北京，被北京茶葉網的編輯抓了"官差"：寫寫印度人喝茶如何？他爽快地應了，沒想到立刻找了紙筆寫起來。

哦,印度，這個古老而神秘的國家，相信多數人都是陌生又親切。今天，我們就隨著Sankar Mukherjee先生感受一下喝茶的印度吧。

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印度作為世界上最大的茶葉生產國之一，茶葉作為早飲或晚酌都很受歡迎。

茶經常以瑪莎拉香料茶「Chai」的形式出現，配上牛奶、糖，和如姜、豆蔻、黑胡椒和肉桂之類的香料。大多數被消費的茶是傳統的印度紅茶和各種CTC紅碎茶。印度人喝茶，通常用開水烹煮，而不是中國人的泡茶，加入牛奶，隨後可以享受到美味茶品。

當下人們注重健康，且相信喝綠茶有益健康。但是在印度，綠茶遠不如紅茶受歡迎。

自古，喝茶在印度就已成為大多數人的習慣。不同地域的人青睞不同種類的茶，紅茶、綠茶，並且使用不同的調味品：如草本香料等，再加入牛奶和糖。同樣的，茶的溫度和濃度也多種多樣。

在印度家庭、辦公室和商業場合中，為賓客提供茶品是一個文化習俗。在路邊的小攤上，被叫做印度茶師（chaiwallah）的人們所準備的茶，非常受歡迎。

在印度有三個最為知名的產茶地：大吉嶺、阿薩姆和尼爾吉里。

濃郁、沉重與芳香，是三個用來評判茶葉的標準。大吉嶺以它精緻的芳香和淺淡的顏色而聞名，並被當地人別稱為「茶中香檳「，因為它有高級的芳香和烹制過後黃色或棕色的茶湯。阿薩姆茶以它濃烈的口味和深色的茶湯而聞名。尼爾吉里茶顏色深，香味與口味濃重。

在印度阿薩姆出產的茶最多，以各種CTC紅碎茶為主，並且是立頓、泰特利為首的國際品牌的主要供應地之一。原來由英國持有，是最大的茶葉品牌之一的泰特利品牌，現在由印度塔塔茶葉有限公司持有。

與西方不同，目前印度的酒吧和俱樂部依舊只是少數人的聚集地。茶店則遍布國家的每個社區，從最小的村莊到主要城市。它們從清晨破曉一直營業到深夜，並且有些24小時開放，為遠程駕駛的司機和旅客們服務。在火車站、公交站、小商場中，一杯熱茶隨處可得；那裡有為顧客們準備的矮桌和矮凳。酒店、餐廳、忙碌的公交站和市場都會有好幾個茶店。印度的火車旅行中也會出現跳上火車的叫賣小販，帶著茶壺服務口渴的旅客。