臘肉處理方法介紹 搭配蒜苗打造不同菜品
當然，如果有些家庭在過年的時候灌的香腸或者腌制的臘肉過多的話，那麼就會導致吃不完，而且因為吃的次數太多，人們也就不想光吃臘肉或者香腸了，這時候就得學會將香腸和臘肉賦予新的內容，可以將它當作主要食材用來炒菜。可以和臘肉一起烹飪的蔬菜有很多，比如說蒜苗、蒜苔、花菜、土豆、萵筍、西蘭花、蘿蔔等等都是可以的。
接下來小編就來給大家介紹一下臘肉炒蒜苗的做法，讓大家不僅可以感受到臘肉的獨特肉香味，還有蒜苗的味道。首先準備適量的臘肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒等等食物，臘肉放在水中大概浸泡五六個小時，因為臘肉在腌制的時候，味道比較重，所以如果直接做菜的話就會比較咸，需要事先浸泡。將浸泡好的臘肉放到鍋裡面煮一下，然後切成薄片備用。
鍋里倒油，等到油燒熱之後就加入，切成片狀的姜和蒜，還有大蔥進行爆炒，等到炒出香味之後就可以加入干辣椒，還可以加入一些小米辣增加這道菜的辣味。然後加入切成薄片的臘肉，用鏟子翻炒均勻，大概炒三分鐘左右就可以加入蒜苗，加入適量的清水，等到水燒乾以後，加入鹽巴、味精調味，就可以正式起鍋了。臘肉炒蒜苗這道菜的烹飪方法並不困難，只要認真學習網友們也可以掌握好這一道烹飪技術，讓家裡閑置的臘肉發揮新的作用。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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