動筷子前，先來看看 的實驗

把編好號的筷子5個一組進行熱水浸泡實驗

在二氧化硫含量實驗中，2號和3號試管的顏色明顯與其他試管不同

各種一次性筷子

包裝精美的一次性筷子，在熱水裡涮了幾下，水就變成渾濁的黃色，還發出刺鼻的氣味。近日網上流傳的這段視頻，把常訂外賣的白領驚出一身冷汗，原來天天使用的筷子這麼臟！這黃色液體究竟是什麼？現代快報記者來到南京CEC消費者體驗中心，進行了測試。

現代快報/ZAKER南京記者 宋敏慧 虞健熙/文 實習生 周妍/攝

泡過一次性筷子，熱水變「黃湯」，說明筷子殘留的二氧化硫超標？

現代快報記者找來10雙一次性筷子，其中5雙為無品牌的一次性筷子，另外5雙是品牌餐廳用的一次性筷子。

無品牌的5雙用的是輕薄的塑料包裝，包裝上找不到廠名廠址、保質期等標註。品牌餐廳用的一次性筷子包裝精美，印上了各家的廣告，餐廳公眾號二維碼，生產日期、保質期也都標出來了。

熱水浸泡實驗

浸泡1小時，水的顏色發生了什麼變化

為了觀察一次性筷子泡水後水會不會變色，我們進行了熱水浸泡實驗。 實驗分兩組進行，採用同樣的方法。1-5號是品牌餐廳一次性筷子，6-10號是無品牌一次性筷子。

首先，取6個杯子，放入熱水。在其中5個杯子中，分別放入1-5號筷子，貼上對應的號碼，浸泡1小時。未放入筷子的杯子留作參照。

品牌餐廳的筷子入水後，大多沒有異味，只有2號筷子有一點不算刺鼻的氣味。

顏色排序（從黃到不黃）：1>4>5>3>2

浸泡1小時後將筷子取出，其中1號杯顏色最深，4號杯和5號杯淺一些，2號杯與3號杯的黃色很淺，與參照杯相比顏色變化不大，尤其是2號杯，最接近參照杯的顏色。

6-10號無品牌一次性筷子，分別放入熱水中浸泡。筷子剛入水，現代快報記者湊近就聞到帶著酸味的刺鼻氣味。其中7號筷子的氣味最刺鼻。1小時後，記者把筷子從水中取出，5個杯子中水的顏色與參照杯相比，明顯變黃了，但5杯水之間的顏色差不是很明顯。

顏色排序（從黃到不黃）：7>6>9>8>10

其中6號杯、7號杯顏色稍深，8號杯與9號杯稍淺一些，10號杯的顏色最淡。值得一提的是，5個杯子中只有9號杯的表面浮著一層油。筷子入水時的氣味，到實驗結束還是沒有完全消散。

顏色總排序（從黃到不黃）：1>4>5>7>6>9>8>3>10>2

二氧化硫含量實驗

兩家品牌餐廳筷子二氧化硫超標

除了簡易的熱水浸泡實驗外，在南京CEC消費者體驗中心，我們還進行了快檢測試，選用檢測試劑，對一次性筷子的二氧化硫殘留進行檢測。在「GB19790-2005《一次性筷子木筷/竹筷標準》」中明確規定，二氧化硫浸出量需要小於等於600mg/kg。

稱取剪碎的一次性筷子1.25g，加入二氧化硫C溶液0.5ml，再加蒸餾水20ml，靜置7分鐘。之後放入超聲波清洗機中振動15分鐘，如果上層溶液不澄清，再加入A溶液和B溶液各0.5ml，然後加蒸餾水至25ml刻度線。搖勻後再靜置5分鐘，過濾。最後取適量濾液放入儀器中，得出二氧化硫數值。

號碼 二氧化硫殘留數值（mg/kg) 備註

1號 55.408

2號 1007.543 異味

3號 1521.401

4號 21.049

5號 16.822

6號 61.042

7號 31.857 刺鼻氣味

8號 15.538

9號 29.117 油漬

10號 15.722

實驗結果令人大跌眼鏡。筷子浸泡熱水後的溶液顏色深淺，與二氧化硫殘留數值沒有聯繫。顏色最淡的2號筷與較淡的3號筷，二氧化硫殘留數值分別高達1007.543mg/kg和1521.401mg/kg；而溶液顏色同樣較淺的10號筷和8號筷，二氧化硫殘留數值都不到16mg/kg。

無品牌的一次性筷子，二氧化硫含量普遍少於品牌餐廳的一次性筷子。

二氧化硫含量排序：3>2>6>1>7>9>4>5>10>8

水變黃，不能說明筷子的二氧化硫含量高

綜合兩個實驗可以發現，浸泡後水變黃的現象，並不能說明一次性筷子二氧化硫殘留的多少。

「二氧化硫是無色透明的氣體，浸泡後的黃色液體不是二氧化硫。」南京人民中學的化學老師陳平告訴現代快報記者，「使水變黃的原因可能是硫黃。」

由於二氧化硫具有漂白性，很多商家用其漂白一次性筷子。「無論用二氧化硫還是雙氧水漂白，都不會造成水色變黃，因為兩者都是無色的。」陳平告訴記者，「有些商家將使用過的一次性筷子再次回收，為了掩蓋被使用痕迹，用更多的硫黃進行漂白，這樣會造成硫黃超標，有可能使水變黃。」但陳平表示，使水變黃的原因也可能是筷子使用了陳舊的竹子，或是殘留了非食品加工使用的漂白劑。

雖然快檢的檢測方法和《一次性筷子木筷/竹筷標準》中有所不同，但在快檢結果中，有兩款品牌餐廳一次性筷子的二氧化硫含量，遠遠超過了一次性筷子的國家標準。

現代快報記者向南京市衛生監督所反映，南京市衛生監督所表示，近期會進行檢測，測試結果將告知記者。

專家

水沒變黃

可能是筷子塗了石蠟

浸泡2、3號筷子的熱水顏色沒怎麼變黃，但為什麼筷子的二氧化硫含量更高，陳平推測，可能是因為筷子表面打了石蠟，因此形成了一層膜，所以水變色不明顯。他解釋：「因為一次性筷子摸上去刺刺的，而石蠟會使筷子表面變得光滑。」

筷子浸泡在水中出現濃郁酸味的，陳平推測：「應該是使用了雙氧水漂白。雖然雙氧水沒有顏色，但會產生酸味。」

二氧化硫在《一次性筷子木筷/竹筷標準》中，有明確規定使用規定方法測試，二氧化硫浸出量需要小於等於600mg/kg。「二氧化硫不超標的情況下，是不會對人體造成影響的，但不管是用雙氧水還是二氧化硫，過量都是對人體有危害的。」高濃度的二氧化硫在數小時內，可引起急性肺水腫甚至死亡。雙氧水就是過氧化氯，產生的氯氣有毒，雖然其本身可以分解一部分，但過量的話可能會導致支氣管肺炎、呼吸困難等問題。

陳平建議，在外就餐最好自帶餐具，既環保，也更安全。

商家

一次性筷子價格便宜

包裝五花八門

現代快報記者在一條美食街的小吃店搜尋了不少一次性筷子，有些店的一次性筷子放在生鏽的鐵桶里，有些一次性筷子的外包裝都破了，還有些一次性筷子包裝上沒有任何標註。也有些店的筷子是從批發市場買的，包裝上寫著「微波殺菌+OPP無塵包裝」。

記者來到南京金盛百貨，一位店主表示，有兩種一次性筷子，一種每包28雙，只賣3元；另一種價格貴些，5元一包，也是28雙。「飯店裡來買5元這種的比較多，包裝看起來比較上檔次。」當記者問店主具體好在哪裡時，店主也說不清楚。

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