黑豬養殖年虧200萬，養殖、銷售雙創新年入過億元（下）

他放棄年賺200萬元的養殖項目，全面轉型養殖黑豬。卻遭遇銷路不暢，年虧損200萬元。銷售陷入絕境，一個大膽計劃卻助他絕地翻身。場打開，他卻再遭重創，一堆河沙讓他深受啟發，開創養殖新模式。8年時間，黑豬年銷售額從100萬元增至1億元。看重慶涪陵的李海林。如何一次次突破絕境，實現跨越式發展。

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今天，李海林領著工人要抓幾十頭黑豬屠宰銷售。李海林告訴記者，這次抓黑豬，方法與平時不同，要先用圍欄圍出一片地方在裡面挑選;而平時，把整圈黑豬攆到車裡就行。

李海林：還朝這邊拉一點

李海林：你看，跑過來了，採取另外一種方式了。

李海林：先趕一部分裝了行不行？

把豬圍起來後，大伙兒就開始趕豬了。黑豬好像跟大家較上了勁，怎麼也不往車裡走，無奈之下，工人只好拿出絕招。用袋子套住黑豬的頭，然後引導它往車廂里走。

李海林：現在我們抓豬的方式，就用這樣。它就不知道方向了，慢慢地就退著走了。豬的習性就是比較犟，你往前拉，它不走。讓它後退，它走了。

並不是每頭豬都要抓，李海林在旁邊指導工人挑選達到出欄標準的豬。

李海林：你看它，第一是毛比較光亮的。 那個不行，那還沒有那個肥。

平時抓豬，李海林都等圈裡的豬全部達到出欄標準，再整圈地抓。但2015年以來，由於重慶市區的市場突然被打開，黑豬銷售太火爆，每年35000頭的規模已經供不應求。現在可以整圈出欄的豬已經全部屠宰了，為了不讓專賣店斷貨，李海林只好先從養殖超過10個月的黑豬中挑選出可以出欄的豬。

李海林：本來趕過來有五六十頭，但是只選了20頭，原因是什麼呢？我們現在的市場，需求量大，但是我們現在的豬還跟不上需要量，所以我們就是在那裡面選。

李海林曾經兩次到重慶市區開店都失敗了，但現在卻因為重慶市區市場需求量太大，黑豬肉供不應求了。他是怎麼做到的呢？

2013年，李海林在涪陵城區大面積開店，很快打開了涪陵區市場，年銷售額增長到2000多萬元。2014年，李海林把在涪陵區開店的思路用到重慶市區，一口氣開了20家專賣店，卻慘遭失敗，不得不退出重慶市區的市場。他回到100公里外的涪陵區，就要跟專賣店的員工解聘，這讓員工們非常氣憤。但沒過多久，專賣店員工又都紛紛擁護起他這一決定來。

員工：當時是沒有任何人願意（被解聘），現在即使叫我回去拿固定工資，我可以說也沒有人願意。

原來，李海林解聘員工的目的，是讓員工承包專賣店。李海林不再承擔員工的工資和保險，他以市場批發價向專賣店供應黑豬肉，員工可以免費使用現有的專賣店，銷售利潤全部歸承包人所有。這種模式，讓李海林節省了人工成本，因為銷售利潤全歸承包人，員工的收入也比以前增加了很多。

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李海林：從原來的的固定模式，把我們請他，他們是員工，我們是老闆，變成他們是老闆，我們給他們服好務。

彭成惠：無本經商的一種狀態。門面是公司的，工具也是公司的，你自己當老闆就拿點房租，拿點水電，就自己找錢自己用。

員工：現在我是兩口子都在做這個，我兩口子怎麼說一年下來也有25萬塊錢。

記者：25萬？

員工：最低。這個沒有假，我車子都買了。

李海林怎麼會想到讓員工承包自己的專賣店呢？這還要從他2014年在重慶開店失敗說起。2014年，李海林照搬在涪陵區銷售黑豬肉的模式，在重慶市區同時開了20家專賣店，最後慘遭失敗，不得不回到涪陵區。他發現，重慶市主城區面積比涪陵城市建成區大很多倍，20家專賣店不足以在重慶市區快速形成影響力。

李海林：我們通過上重慶銷售，兩次失敗，回來後我們就總結了，我們的銷售模式要改變。以前的成功，也是在涪陵試點;現在我們要拓展出去，那我們也要從涪陵開始。

張卓華：2013年成功的模板，讓我們整個銷售團隊都非常興奮。結果照搬這個模式上重慶主城區，我們就發現，重慶市場，體積更大、競爭更激烈、各類成本更高。

何川：同樣你在涪陵開30家專賣店，你可以在涪陵人民心中形成一個品牌概念。然後你在重慶你開30個專賣店，抑或者50個，可能只有百分之幾的重慶人民知道你這個。所以沒有這個品牌概念。

自己開設專賣店除了房租以外，還需要承擔人工等管理費用，成本很高，難以快速擴張。李海林讓員工承包專賣店，員工收入成倍增長，就是為了吸引了更多人承包專賣店，讓黑豬肉在重慶市迅速擴張，形成影響力。果然，李海林開始搞承包制後，到2016年11月，重慶市主城區已經新開了約80家專賣店。記者採訪時，李海林第109個黑豬專賣店剛好在重慶市九龍坡區開張。

每次新店開張，李海林就會在新店連續搞三天的試吃豬肉的活動。

顧客：味道好吃。

顧客：我是農村出來的，你這是不是土豬肉蒙不了我。

記者：您有這個經驗

顧客：我們都曉得。

李海林：你說這個是不是土豬肉嘛

顧客：這個是。

試吃現場，李海林還滾動播放自己養殖基地做的互動活動視頻。還在現場邀請顧客前去免費遊玩。

李海林：到時你就有機會了。你長期買這個肉，到時候就有這個機會去。

顧客：什麼手續呢？

李海林：手續還要完善，比如你今天在這裡買了肉，他們應該把你的電話記下來。

李海林搞承包制後，短時間內就在重慶市區開了80家店，這一次開店，終於打開了局面，開一家火一家。

李海林：第一、集中開店，就在一個區域集中開。第二個方式，我們把重慶的顧客、市民，免費地拉到我們基地去，這樣讓他去體驗，參觀，要讓他真正知道我們的涪陵黑豬在什麼環境下飼養的，養了多長時間，吃的是什麼。

李海林通過重慶的專賣店，定期邀請顧客到基地來參觀和遊玩，加深顧客對他養殖的黑豬的印象和認識。這個周末，李海林又請來500多名顧客。

李海林：下面走下面走，廁所在我們的左手邊。

為了吸引和招待顧客，李海林設計了好幾個環節，今天的第一個環節就是抬著黑豬進行豐收慶典，慶祝年底的收穫。豐收慶典開始之前，顧客們早已排成兩列等候開始。

慶典終於開始，李海林打著鼓，後面幾個人抬著黑豬肉，浩浩蕩蕩走入人群。準備把黑豬放到一個巨大的燒烤架上。遊客們頓時激動了起來。

李海林：注意安全。

篝火和鞭炮點燃，現場氣氛更加熱烈。李海林趕緊走入人群，帶著大家動起來，顧客圍著篝火開始了歡快的舞蹈。

李海林：把重慶的顧客拉到這個地方來，讓他們親自體驗，讓他們感受一下我們 黑豬是怎麼養的。

慶典結束，顧客們重新集合起來，由李海林帶領，到養殖區域參觀。

李海林：幾個小朋友，手舉起來，讓你們當小演員。讓你們親自來體驗，了解。

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這種參觀活動李海林已經搞了兩年了。每次活動，由專賣店負責顧客往來養殖基地的車費，而李海林負責遊玩和飲食。

為了營造氣氛，午餐前，李海林還親自上場打糍粑，贏得了顧客們陣陣歡呼。

李海林：注意安全。

今天一共來了500多人，李海林給大家準備了午餐，以黑豬肉為主。午餐後，顧客們就可以在廣場上自由選擇各種活動，每項活動都有獎品。比如夾彈珠。遊客用筷子將一個盆里的彈珠夾到另一個盆里，一分鐘內夾完了，就能夠收穫兩張獎券。

記者：這什麼意思，給一張紅的一張綠的

何川：紅的就是領獎券，她可以在領獎處兌換獎品，藍色的就是美食體驗券，可以在我們的美食體驗區體驗烤黑豬和現炸酥肉。

炸黑豬酥肉、烤黑豬肉，黑豬肉香腸，每次都是最受顧客歡迎的食品。

除此以外，還有小朋友搶紅包遊戲、豬八戒表演。像這樣一次活動，車費由重慶主城區的經銷商提供，李海林每次只需花費約4萬元的招待費。遊戲加美食，還全部免費，讓前來遊玩的顧客玩得非常興奮。也幫助李海林的專賣店不斷在重慶市擴張。

記者：感覺怎麼樣啊？

顧客：感覺很好。我以前吃這個黑豬肉，我都不知道在重慶能吃到這麼好的黑豬肉。這回放心了，看了以後。覺得他養豬這個意識非常好，這種養殖的方法，我覺得真的是，太聰明了。

李海林：他（消費者）沒來之前，對我們這裡還是有懷疑的，親自來看了，就不產生任何懷疑了。看了相信後，肯定要跟他的親戚鄰居朋友介紹。

記者：你這麼有自信他們會相信嗎？

李海林：那時肯定的，因為我們不是搞這一次活動了，我們搞了很多場。

記者：搞了這種活動後，在重慶市場有沒有什麼改善？

李海林：我們搞一次活動我們就增加銷量，搞一次活動就增加銷量。

顧客：相信是這樣。

李海林的黑豬產業終於開始爆發。然而，就在他全力攻克重慶市場的時候，養殖基地這邊卻出了問題。

2014年，涪陵區對轄區內的養殖場所進行環境保護綜合治理，準備逐步拆除污染較大的豬圈。李海林合作社社員的傳統豬圈因為排放不達標而被拆除了，李海林基地此時已經擴展到50畝，主要也是用豬圈養殖黑豬，雖然有沼氣設施，但隨著環保監督越來越嚴格，李海林壓力也越來越大。不儘快解決養殖黑豬的環保問題，不但很多社員的生計面臨困境，自己好不容易才發展起來的產業也可能遭受致命打擊。

楊清明：我現在五十幾了，打工沒人要，養點豬，種點蔬菜。現在突然不讓養了，現在沒有糞來澆蔬菜。

記者：您養豬主要為

楊清明：主要是為了種蔬菜。

不過在環保風暴中，李海林有一種豬圈並不在拆除之列，就是他2012年發明的鋼架可移動式豬舍。豬圈是鋼架結構，便於拆卸，圈下有專門處理豬糞的設施。這種豬舍雖然解決了環保問題，但只能分散在山區，養殖成本非常高昂，不適宜於黑豬的規模養殖。李海林想到，既然自己能發明鋼架可移動式豬舍，也可以發明另外一種豬舍，既解決環保問題，又可以規模養殖，滿足逐漸打開的市場需求。

但李海林抓破了腦袋也沒有什麼思路。直到2015年春節，他受一位朋友的啟發，突然茅塞頓開。

李兵：手舞足蹈的，就說，今天太高興了，有可能我們養豬發展的豬舍，有可能創新一下，將來可能就把環保問題解決掉。

何川：我覺得就像中了500萬元。完全是興奮得找不到頭了，我們就說怎麼了。

第二天一早，李海林就一個人跑到長江邊，對著往來的運沙船發獃。還一把一把地抓起河沙來觀察。

李海林：那天晚上回來，我一晚上就睡不著覺了。我就想，我怎麼用這個來解決我的環保問題。想了這個事後，感覺春節就過不好了，一天就想，要是不放假，早點上班，那是多好。

看完河沙，李海林又跑到長江邊一個種菜的親戚那裡，向他請教有關種蔬菜的各種問題。

親戚：問我的目的就是看那個河沙，能不能種莊稼，我就說你那個可能成本有點高。

又是觀察河沙，又是詢問種菜，李海林不尋常的舉動引起了妻子的警覺，妻子擔心他又要折騰了。

何朝英：我當時就說，你現在養豬養得好好的，怎麼又種菜。你種菜來，菜怎麼賣，又去找銷路。我以為他要種菜。

何川：他當時，給我們解釋了一下，但是我們聽得雲里霧裡的。他的想法經常天馬行空的，我們下面的人有時候只能他說什麼我們就配合他。

李海林這次到底又要幹什麼呢？這還要從2015年春節他去給一個朋友幫忙說起。

李海林：張總。

他叫張輝強，是李海林的朋友。2015年春節，張輝強邀請李海林來到自己這個廢棄的養羊場，請他幫忙把養羊場改成養豬場。因為自己正被環保問題困擾，李海林頭一個想到的就是怎樣解決環保問題。

李海林在羊圈周圍走了兩圈後，一片堆滿河沙的空地讓他眼前一亮，他突然來了靈感。

李海林：當時我就覺得，我肯定找到一條養豬發展的路徑，主要是解決環保問題。

張輝強：他回去過後，可能也就兩個多月時間，不到一個季度，我到他那裡去，他已經在開始搞了。

過完春節，李海林就拉來幾車河沙開始做起了試驗。李海林將豬舍改為大棚模樣，用長江天然河沙作為豬舍墊料，盆周山地豬就養在大棚里。豬群在大棚里處於半散養狀態，排泄物還可以被河沙降解。

黑豬出欄後，經過一個月的消毒發酵，李海林就在沙地里種上蔬菜。蔬菜收穫後又繼續養豬。他稱這種模式為「種養還原、沙地養豬」模式。

這個模式，讓很多專家也激動起來。

龔世龍：我是搞環保工作的，也是搞農產品質量安全工作的，我說這個方式很好。

目前，李海林的養豬新模式已經初步成功，他準備與專家合作，進行下一步的探索。

甄凡海：現在數據還沒有完全出來，但是從表觀上看，反正環境比以前好了很多，因為我們夏天到這裡來的時候，就沒有多少蚊蠅，0距離，可以說基本沒有氣味。

龔世龍：我們中心正在對這個項目進行系統化的研究，采了兩期樣品進行檢測，初步的結論是，對土壤還有農產品，沒有污染。

這個棚里的豬前幾天剛剛出欄，今天李海林用巡耕機將豬圈整理一遍，消毒過後，再鋪上薄膜讓沙地腐熟。一個月後，這個棚里也會種上蔬菜。這個時節，李海林基地大棚里種著蘿蔔、芹菜、大蔥和菠菜等蔬菜，他還在試驗不同蔬菜在沙地上的種植效益。

記者：目前來說，種哪個效益最好？

李海林：去年我們試種了一個棚的番茄，大概就是六分地，不到七分地，當時我們就賣了13000元錢。

豬圈拆除後，合作社裡有些社員不再繼續養豬，李海林就把自己出欄了黑豬的大棚借給他們，讓他們種一季蔬菜，蔬菜收穫後，李海林又再養黑豬。

2015年，李海林以每畝1000元的價格又流轉了250畝土地，基地由50畝擴大到300畝，2016年共出欄盆周山地豬3萬5千頭，銷售總額近1億元。之前因為資金短缺而賣掉了兒子的婚房，現在又重新購買了一套。目前，李海林專賣店數量不斷增加，養殖規模不斷擴大。2017年，李海林預計能出欄盆周山地豬5萬頭。

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