芒果酸奶凍的做法步驟

主料：

芒果肉280克

純牛奶25ml

細砂糖20克

吉利丁（加入芒果用）5克

自製酸奶350克

吉利丁（加入酸奶用）5克

1.先把芒果部分的吉利丁片用冷水泡軟。

2.芒果放入料理機打成芒果泥。

3.純牛奶放入奶鍋加入細砂糖，開最小火，把糖煮完全融化。

4.糖融化後把火關掉，等3分鐘左右，加入泡軟的吉利丁片，攪拌直至吉利丁片完全融化跟純牛奶融合一體。

5.把吉利丁牛奶液倒入芒果泥中攪拌均勻。

6.把杯子斜放在模具里或其它的物體托中，倒入芒果泥，放入冰箱冷藏2-3小時定型。

7.芒果凍定型快好的時候，就來製作酸奶凍部分，一樣先把吉利丁片用冷水泡軟，先取50克酸奶放入奶鍋中煮熱大概60度左右，加入泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融化為一體成吉利丁酸奶液，再把吉利丁酸奶液倒入剩餘的300克酸奶中輕輕攪拌均勻。

8.把製作好的酸奶液倒入已經定型好的芒果凍中，送入冰箱冷藏4小時左右即可食用。

9.成品。

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