糖漬檸檬片，輕輕鬆鬆自己做！

食材

綠檸檬3顆

白砂糖650克

檸檬小知識

檸檬是台灣全年皆產的水果，以6～9月夏季產量最大，包括屏東縣九如鄉、里港鎮及高樹鄉為主要產地。

檸檬極少做為鮮食食用，因香氣濃郁且酸度夠，其加工品檸檬片、檸檬汁，常見於飲料、甜點中，目前加工用的檸檬就是以主要品種一一四季檸檬為主。

1

綠檸檬洗凈，切成約0.5cm厚度的薄片備用。

2

起鍋開大火，倒入白砂糖與600c.c.水量，將白砂糖煮至融化。

3

糖水煮沸後轉中火，將切好的檸檬片倒入糖水中，煮20分鐘，至檸檬片呈透明狀，關火取出。

除了將檬檬片烤乾，亦可做成濕漬檸檬片。步驟3煮好後，檸檬片浸於糖水中、待冷卻，一同入冰箱冷藏24小時，即可完成取出食用。

4

烤箱開上下火攝氏120度、預熱10分鐘備用。將檸檬片放烤盤上、進入烤箱，以上下火攝氏120度、烘烤30分鐘即可完成！

柳橙、香桔片或葡萄柚，皆可替代檸檬，以相做做看同做法做出一樣美味的糖漬水果片！

保存方法

烘烤至乾的糖漬檸檬片，需以密封盒保存，置於室溫下可保存1個月；若浸泡有糖水的濕漬檸檬片，則需先放入密封盒，再放冰箱冷藏，可存放14天。

還可這樣吃

先將糖漬檸檬片放入冷開水中泡10分鐘，水果壺中加入蘋果、鳳梨、葡萄柚果肉及數片糖漬檸檬片，再將浸有檸檬片的冷開水倒入，就是美妙水果茶！也可將海綿、戚風等原味蛋糕切塊，放上糖漬檸檬片，即是檸檬蛋糕。

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